info@fruitesbarbera.com+34 977 588 903

Archives

Inici / Articles posted by Rosa Cid
13 Aug

El millor Tomàquet per cada recepta

Tomàquets cor de bou/Tomàquets Raf/Tomàquets Xerri/ Tomàquets Rama Com més saps sobre els Tomàquets, més sorprenents resulten. El Tomàquet és una planta supervivent, els seus fruits aporten tantes propietats que els laboratoris en volen fer capsules. Es diu que fa 65 milions d'anys, un meteorit es va estrellar a la península del Yutatán, generant un núvol de pols que va tapar el llum del sol. Com a conseqüència es va produir un canvi climàtic que va acabar amb els dinosaures i el 75% de les espècies del planeta.  El Tomàquet va resistir. Degut a la seva diversitat genètica, es va adaptar a les noves condicions. Els científics que van aconseguir acabar la seqüència del genoma del tomàquet, van descobrir que aquest conté 35.000 gens, 7000 més que l'ésser humà, conseqüència de mutacions que van triplicar el seu ADN. De segur, que a partir d'ara no et miraràs els Tomàquets amb els mateixos ulls. La Cistella de la Compra Amb els Tomàquets passa com amb les patates, hi ha tantes varietats i preus que quan vas a comprar t'entren tots els dubtes. Quin és el millor tomàquet per una amanida? I per una salsa? I per un gaspatxo? Avui dia, en totes les botigues Fruites Barberà hi consta la procedència del producte i la seva varietat, la qual cosa ens aporta d'entrada informació valuosa, una altra cosa és  escollir el millor Tomàquet per al plat que volem fer. Avui sortirem de dubtes, o almenys intentarem donar una mica de llum a aquest  dilema.   Quin és el millor Tomàquet per cada recepta? Hi ha milers de varietats de Tomàquets, cadascun en unes característiques diferents de pell, textura, sabor, acidesa o la quantitat de llavors que conté. Els Tomàquets ens aporten Licopè, una substància que té efectes antioxidants, especialment beneficiosos per les dones durant la menopausa;  potassi, magnesi, fósfor i ferro. Així que sigui quina sigui la varietat que més t'agradi, sempre en treuràs beneficis per la teva salut. Tomàquets cor de bou/Tomàquets Raf/Tomàquets Xerri/ Tomàquets Rama Tomàquet Rama Aquest és un Tomàquet de color roig viu,  que resisteix bé el transport i que dura bastants dies. El seu sabor és lleugerament agredolç  i, si ha madurat correctament és a més molt aromàtic, per la qual cosa es pot utilitzar per servir en cru. Tomàquet Kumato El Kumato és Rodó, de tamany similar a una pruna. No és de color roig, és d'un color entre marró i verd fosc. El seu sabor és dolç i intens i a més té la pell molt fina, per la qual cosa costa més de conservar durant dies. Els Kumato són ideals  per amanides on el seu protagonista principal sigui el Tomàquet. Tomàquet Pera El Tomàquet Pera és la varietat més popular que trobem en Tomàquet envasat. Té la pell llisa i fina, molta carn i poques llavors. El seu sabor és lleugerament àcid i a més és molt aromàtic. El seu preu és el més econòmic, per la qual cosa és ideal per fer salses i gaspatxos. El pera és el tomàquet que es sol utilitzar per fer la conserva de tomata, tradicional a les Terres de l'Ebre Tomàquet  Xerri Avui dia tenim una gran varietat de xerris, en diferents formes i colors. El Xerri clàssic és d'un roig intens, dolç i amb la pell molt fina i llisa. Són perfectes per amanides o brotxetes. Tomàquet Cor de Bou Aquest és el Tomàquet en forma de cor de vaca, d'aquí ve el seu nom: Cor de Bou, és un tomàquet roig i carnós de tamany gran, així que pot arribar a pesar mig kilo, amb molt poques llavors i molt saborós i aromàtic. La seva temporada és l'estiu i es conserva molt bé. És tan bo que en qualsevol recepta dóna un bon resultat. Tomàquet Raf El Tomàquet Raf és un tomàquet saborós i aromàtic, d'un gust entre dolç i àcid. Quan es troba en el seu moment de maduració té una textura cruixent, és el rei de les amanides. Se'l coneix com el Tomàquet Pata Negra per la seva gran qualitat. Actualment a l'apartat de producte ecològic de Fruites Barberà, disposem de Tomàquet Raf Eco de proximitat, amanit amb una mica de sal i un rajolí d'oli tens un àpat solucionat, està boníssim. Tomàquet Feo de Tudela Una de les característiques del Tomàquet Feo de Tudela és que és imperfecte, gran d'entre 500 i 800 grams, fa olor a planta i té una vida molt curta. Es cull principalment en dos colors, verd a la zona de la tija   i es fon en rojos quan arriba a la base, marcant alguna deformitat en color gris. A més, la seva pell és fina i ferma, carnosa i sucosa, amb poques llavors i de sabor inconfusible. Sigui quina sigui l'opció que triis, sàpigues que a Fruites Barberà tenim totes aquestes varietats de Tomàquets i moltes més, de proximitat i ecològics, només has de preguntar en els nostres punts de venda. I... Bon profit!! Font: Revista Cuerpo Mente i Fruites Barberà
Read More 0
Categories: Cuina en minuts
Post by
Una peça de fruita és millor que un suc
09 Nov

Hem de pelar la fruita?

Vet aquí el gran dilema. Sabem que la pell de moltes fruites aporta gran quantitat de fibra, minerals i vitamines que desapareixen amb la seva neteja. La por a la seva contaminació fa que preferim pelar-les. No obstant això, els experts afirmen que aquest fet està al darrera d'algunes mancances nutricionals que patim avui dia.   Els superpoders de la pell Pell de Poma La pell de la Poma conté molta vitamina C  i  un grup de nutrients que ajuden a combatre el càncer. La seva ingesta  fomenta el correcte creixement dels músculs i evita el seu desgast. L'avantatge de la poma respecte a altres fruites és que és fàcil de transportar. Portar-la dintre la motxilla o la bossa  fa que podem gaudir de la seva cruixent sensació i sabor.     Pell de Mandarina L'escola de Farmàcia de Leicester d'Anglaterra ha descobert que la  pell de Mandarina inclou un compost anomenat Salvestrol Q40 eficaç per la lluita contra el càncer. Com utilitzar-la? Els experts recomanen triturar la pell de la mandarina per incloure-la en sucs i batuts de fruites o ratllar-la per condimentar i refrescar els plats. Pell de Taronja La seva pell conté molts antioxidants i vitamina C, podem utilitzar-la ratllada en rebosteria, fer-ne infusions, pell confitada o melmelada. Pell de Pera La seva pell conté pectina, un hidrat de carboni complex que potencia la sacietat i alenteix l'absorció de sucres i greixos. És rica en vitamina C i magnesi.   Pell de Llimona Aquest cítric destaca per l'alt contingut en vitamina C, igual que les Taronges i les Mandarines però a més, conté molta vitamina A, ideal per regenerar la pell del cos. Com utilitzar-la? Pots utilitzar-la igual com amb la de les taronges, però també pots posar-la dintre una cubitera de gel per acompanyar els refrescos.   Pells de Carbassó i Cogombre Posseeixen una gran quantitat de vitamines, minerals, fibra i antioxidants. Un munt de nutrients que prevenen el restrenyiment, milloren la salut gastrointestinal i fomenten la pèrdua de pes. Carlotes, xirivies, préssecs, albercocs, tomàquets, raïm i pebrots estan dintre el mateix grup. Closca de Pinya La closca de la Pinya evita el restrenyiment i a més és beneficiosa per als microorganismes de l'intestí i que ens ajuden a digerir alguns aliments. Com utilitzar-la? Deixa que la closca de la Pinya es posi toba posant-la en un recipient amb aigua i gingebre, guarda la mescla a la nevera uns tres dies, cola-la i afegeix-hi sucre i canyella. La importància d'una bona higiene La presència de químics, pesticides i bacteris en productes que vénen del camp és una obsessió cada vegada més gran entre els consumidors. Per evitar tots aquests productes que no volem per al nostre cos, tenim dues opcions: 1-Netejar molt bé la fruita i la verdura. 2-Consumir productes ecològics certificats, aquells que ens garanteixen que no contenen cap producte químic perjudicial per la nostra salut. Trobareu aquests productes en establiments especialitzats com Fruites Barberà. https://fruitesbarbera.com/products/ Consells per netejar la fruita i la verdura Per evitar ingerir bacteris o germens que ens puguin perjudicar la salut,  el nostre consell és: 1-Cepilleu o fregueu les fruites i les verdures amb aigua calenta o desinfectants específics abans de menjar-vos-les. 2-Retireu  el tronc, ja que pot contenir bacteris addicionals. Podeu trobar Fruita fresca tradicional o ecològica en els nostres punts de venda Fruites Barberà situats a les poblacions de Tortosa/Amposta/Ulldecona.    
Read More 0
Categories: Actualitat
Post by
17 Aug

Perles de Tomàquet: Els Xerri

Els Tomàquets Xerri són una varietat que es diferencia dels altres Tomàquets per la seva mida i per la seva dolçor. Més petits, en forma de cirera i un sabor tan especial que es poden adaptar a plats molt diferents, els Xerri ens aporten: Vitamines, ferro, calç, fósfor, magnesi, potassi, zinc; cobre, sodi, iode, antioxidants, fibra, licopè i àcid fòlic a més d'ajudar-nos en el manteniment dels músculs i nervis del cos. Afavoreixen la vista i l'eliminació de líquids i són ideals en dietes d'aprimament per les seves poques calories. Posar-se un Tomàquet xerri sencer a la boca és tota una experiència. La seva textura i l'esclat del seu suc a la boca en mossegar-lo fa que no tingui res a veure amb menjar altres varietats de Tomàquet.   L'avantatge de cuinar amb Tomàquets Xerri  és que es poden menjar en cru o cuinats, en els dos casos aporten totes les vitamines. Per altra banda, els Tomàquets Xerri són molt atractius per als infants, la qual cosa facilita el seu consum. Podem inventar-nos un plat ben divertit perquè se'ls mengin amb un somriure a la boca.       Cuinar amb Xerris és molt senzill, no cal ser un expert en cuina. Pots fer una saborosa guarnició amb uns Tomàquets Xerris condimentats amb l'espècie que més t'agradi. Per fer-ho només cal rentar-los, partir-los per la meitat, posar-hi les herbes que més t'agradin i deixar-los al forn una estona. Aquesta pot ser una guarnició ideal tan per acompanyar la carn com el peix.   La recepta AMANIDA DE GAMBES I TOMÀQUETS XERRI Ingredients per a 4 persones: 16 gambes 12 tomàquets xerri cibulet  fresc (cebollino) oli d'oliva vinagre de mòdena pebre i sal Preparació 1-Posar l'olla al foc amb  un litre d'aigua i 50 gr de sal. En començar a bullir, introduir delicadament les gambes. 2-Deixar les gambes dintre l'olla 2 minuts aproximandament. Retirar i posar-les a una plat amb gel. 3-Rentar els Tomàquets Xerri amb aigua freda i assecar-los amb un paper de cuina, posar-los damunt una font i tallar-los per la meitat. Netejar el cibulet i picar amb unes tisores. 4- Posar en un bol una cullerada de vinagre de mòdena, sal i pebre. Mesclar bé i afegir tres cullerades d'oli d'oliva fins aconseguir una bona emulsió. 5-Posar en una font els tomàquets, les gambes i amanir. Escampar el Cibulet. Recorda: Consumir tomàquet no només millora la nostra salut, sino que alegra els plats que posem a taula.
Read More 0
Categories: Actualitat, Cuina en minuts
Post by
04 May

Els Plàtans: Trucs per conservar-los i beneficis en menjar-los

El plàtan és una de les fruites més preuades que tenim al nostre abast, és una fruita fàcil de menjar, neta, bona i saludable. Riquíssima en vitamines i minerals i reconeguda pels nombrosos beneficis que té en la nostra salut. El consum de plàtans està especialment recomanat per a infants i esportistes per la seva sensació saciant i energètica.   Els Plàtans són beneficiosos en cas de: ceguesa diabetis osteoporisi càncer de ronyó depressió nàusees durant l'embaràs per al bon funcionament del cervell Motius per consumir Plàtans diàriament Àlvaro Vargas, especialista en nutrició, ens comparteix aquest vídeo per conèixer els beneficis d'aquesta fruita. https://alvarovargas.net/2016/04/03/por-que-comer-un-platano-al-dia/ 1-Els Plàtans ens fan més intel-ligents Perquè estimulen les funcions del cervell i la capacitat de raonament, això és degut al seu elevat contingut en potassi. 2-Els Plàtans prevenen l'anèmia La seva riquesa en ferro ajuda a enfortir i estimular el sistema immunològic i la sang per combatre de manera natural l'anèmia. 3-Els Plàtans són beneficiosos en cas de depressió Els Plàtans contenen un compost anomenat triptófano que es transforma en serotonina al ser ingerit. La serotonina és un neurotransmisor que millora l'estat anímic. 4-Els Plàtans augmenten els nivells d'energia Els Plàtans són especialment recomanables per a infants i esportistes abans d'anar a entrenar. 5-Eviten els atacs cardíacs  La seva baixa aportació de sodi i riquesa en potassi afavoreixen la salut cardiovascular. 6-Els Plàtans combaten el símptoma premenstrual També són un excel-lent regulador dels nivells de sucre a la sang. 7-Els Plàtans eviten la pèrdua de calçi Ajuden a millorar la seva conservació i gràcies a això els altres minerals són més fàcils d'absorbir per les dents i els ossos. 8-Els Plàtans prevenen el càncer de ronyó Per la seva capacitat de promoure l'absorció del calci, els plàtans impideixen la formació de pedres al ronyó a la vegada que enforteixen ossos i dents. 9- Són antiinflamatoris Els Plàtans ajuden en la prevenció de la inflamació (contenen vitamina B6) de les articulacions, diabetis 2 i ajuden a calmar el sistema nerviós. Podeu trobar Plàtans a les nostres botigues de Tortosa/Amposta/Ulldecona o a la nostra web: https://ecologic.fruitesbarbera.com/ Trucs per conservar els Plàtans Els Plàtans a la nevera es posen negres i a l'exterior maduren massa ràpid. Vols tenir sempre Plàtans en el seu punt? els trucs 1-Intenta    mantenir el ram de plàtans sencer, si el separes es fan malbé mé aviat. 2-Talla un tros de film transparent i enbolcalla la rama del plàtan com veus a la imatge. 3- Si estan madurs, els pots pelar i guardar-los a la nevera en paper de plata.    Ideal per als peques   Una manera senzilla perquè els petits mengin fruita és preparar-los un plat amb molta imaginació i colors. La Fruita és imprescindible en totes les etapes de la vida, especialment en l'edat de creixement, per aquest motiu us convidem a posar imaginació i preparar plats molt divertits per als peques de casa, perquè els gaudeixin en menjar-los i a la vegada  que els puguin elaborar ells mateixos per la seva senzillesa.  Si voleu fer  un flam de plàtan aquí teniu la recepta:https: https://blog.fruitesbarbera.com/flam-de-platan/  Si us agrada el post us convidem a compartir-lo, així sabrem que escriure'l ha valgut la pena.
Read More 0
Categories: Actualitat
Post by
13 Apr

La Primavera i els seus fruits

La Primavera és l'estació del color, de la fruita delicada que dura poques setmanes. Els cítris hivernals es van esgotant per donar pas als fruits de colors més vius i alegres. La mateixa natura és la que ens ofereix un ampli ventall de productes fantàstics quan sembla que l'hivern ho hagi glaçat tot amb les seves baixes temperatures. Avui donarem la benvinguda a totes les fruites i verdures d'aquesta temporada perquè la primavera entri a la nostra cuina mentre sortim al camp o la botiga  a buscar-la. Espàrrecs Verds A les Terres de l'Ebre  és fàcil trobar-ne només fent un passeig pel camp. Els Espàrrecs verds són perfectes en aquesta estació. Contenen molta fibra i engreixen molt poc. Són un dels aliments estrella que,com els bolets, quan en trobes fan una gran il-lusió. A la planxa, en guarnició, fent una crema o saltejats sempre són una idea magnífica que et soluciona un àpat. Pèsols  Són considerats com una verdura, però els Pèsols són un llegum. Tant saltejats, com a condiment, bullits... sempre són font de proteïna vegetal. El Pèsols són especialment beneficiosos per la salut cardiovascular. Són antioxidants i antiinflamatoris, per la qual cosa ajuden al funcionament saludable dels vasos sanguinis. Faves Les Faves fresques són de durada curta al mercat, aproximadament fins finals de maig. Les pots cuinar de moltes maneres, la més popular és Faves amb pernil. Encara que doni molta feina pelar-les, val molt la pena. A Fruites Barberà, si ens ho demaneu, us entregarem les faves pelades perquè no us calgui invertir massa temps a la cuina. Alls Tendres   Entre finals d'hivern i principi de primavera trobarem els Alls tendres en  el seu millor moment. Per a saber-los triar ens hem de fixar en la seva tija verda i sense fulles seques. Els Alls Tendres ajuden a que la sang flueixi amb més facilitat, per la qual cosa es recomanen a persones amb hipertensió.   Maduixes Les Maduixes són una fruita meravellosa d'aquesta estació, el mes d'abril és el seu moment i hem d'aprofitar per gaudir-ne durant aquests dies. Les Maduixes tenen poques calories, es poden menjar crues , marinades amb sucre o suc de taronja; en macedonia i com a complement en amanides etc.   Nespres Entre abril i maig trobarem les Nespres, una fruita que es pot menjar recén collida o elaborar amb ella melmelades i postres exquisides. El seu color ataronjat i el seu sabor dolç amb un toc àcid la converteix en unes postres ideals. Les Nespres tenen un efecte protector sobre l'estómac, són especialment beneficiosos per les persones amb gastritis, acidesa, digestions lentes i pesades o inclús úlceres estomacals. A Fruites Barberà us convidem a gaudir dels productes de temporada, els que són frescos, acabats de collir i que vénen del costat de casa nostra, els de proximitat. En trobareu d'ecològics a la nostra web: https://ecologic.fruitesbarbera.com/  O a les nostres botigues de Tortosa, Amposta i Ulldecona: https://ecologic.fruitesbarbera.com/tiendas    
Read More 0
Categories: Actualitat, Curiositats de les Terres de l'Ebre
Post by
23 Mar

Flam de Plàtan

El Plàtan és una de les fruites més atractives i fàcils de menjar que tenim avui. Te'l pots posar a la bossa, portar-lo a la cartera o a la motxilla de l'escola. És net, fàcil de pelar i d'un sabor molt particular. Ideal per menjar a mig matí o mitja tarda. Les propietats d'aquesta fruita són tan grans, que els experts recomanen el seu consum a diari.   Beneficis dels Plàtans per la salut. El seu component bàsic és el midó, essencial per aportar-nos energia, de fet els esportistes l'utilitzen gairebé com a substitutiu d'una beguda energètica, ja que aconsegueix recuperar-nos en un moment donat. El potassi és també un altre dels grans components del plàtan, ajudant a contrastar l'efecte de sal en el cos, és beneficiós sobretot per a persones amb problemes d'hipertensió. El plàtan és a més molt ric en vitamines A, C, i K, a més de Cinc, Calci, Sodi, Ferro ... Hem de recordar també que, a mesura que el plàtan madura va adquirint un índex força elevat de glucosa, per aquest motiu, malauradament, no és recomanable per a diabètics. Podeu comprar Plàtans ecològics a la nostra botiga: https://ecologic.fruitesbarbera.com/ Flam de Plàtan amb iogur 3 Plàtans madurs 4 Ous 1 iogur grec o natural 200 ml de llet, 1 cullerada de maicena, 150 gr de sucre.   Per al caramel 100 gr de sucre i 20 ml d'aigua Unes gotes de llimona. Elaboració: 1-Preparem el caramel: En un cassó posem el sucre amb l'aigua i les gotes de llimona. Deixem caramel-litzar el sucre, l'aboquem dintre un motlle i el deixem refredar. 2-Per altra banda, mesclem els ingredients i els posem a la batedora: els ous, el sucre, el iogur i la cullereta de maicena. 3-Aboquem la mescla a un motlle rectangular amb el fons del caramel que hem preparat. 4- Precalentem el forn a 180º, emplenem una font amb aigua, posem dintre el motlle amb la mescla i cuinem al flam 35 o 40 minuts. Deixem refredar a temperatura ambient. 5-Posem el flam a la nevera 2 o 3 hores i desmotllem. El podem decorar amb nata muntada, una rodanxes de plàtan i unes cireres confitades.   Esperem que el post us hagi agradat, si és així doneu-li un like o compartiu-lo.
Read More 0
Categories: Cuina en minuts, Sin categoría
Post by
16 Feb

Les Borraines

Si hi ha un plat que em recorda a la cuina de la iaia són les Borraines, el seu sabor dolç, juntament amb la sensació cruixent quan te les poses a la boca, em transporta a una de les llepolies naturals de la infantesa, quan la iaia ens les preparava en època de fred, a l'hivern. Les Borraines són una planta que creix de manera salvatge en molts llocs de terra humida i fèrtil. Les seves tiges són llargues i espigades, fines, d'un color verd suau. Es pot reconèixer la planta per les vellositats que envolten les seves branques i fulles i, sobretot, per les floretes blaves, rosades i blanques que la formen en època de floració. La Borraina: planta guaridora El seu nom, segons alguns historiadors, ve derivat del llatí "borra", que vol dir "pèl", per la quantiat de borrissol que envolta la planta. Els antics sanadors recomanaven les fulles de borraina per combatre malalties que produien febre, ja que les seves fulles produeixen un gran efecte sudorífer i depuratiu. El seu nom científic llatí és "borago officinalis", adjectiu que acompanya a totes aquelles plantes que són sanadores: les Borraines contenen provitamina A, antioxidant que augmenta les defenses, a més  són diürètiques, depuratives i antiinflamatòries. Actualment França i Itàlia les considera una verdura de luxe pel seu sabor fi i delicat.   Triar les Borraines La qualitat de les Borraines es veu en les seves fulles, que han de ser fresques, tendres i intactes, d'un verd brillant i uniforme. Les Borraines de fulles aspres o toves no són les més aconsellables.   Menjar Borraines Les Borraines no es mengen igual a tot arreu, així hi ha llocs on de les Borraines se n'aprofiten les tiges, que es mengen bullides amb patata i un rajolí d'oli cru; un àpat senzill i saludable. Si voleu provar de menjar-vos-les així, heu de saber que al posar-les a bullir, les vellositats de les Borraines desapareixen, amb la qual cosa no cal pelar-les. En determinats pobles d'Aragó és habitual posar les Borraines a les populars "Ollas Rápidas" Si us interessa la cuina amb Borraines, aquí adjuntem un enllaç on teniu informació per fer-ho: http://cocina.facilisimo.com/6-formas-muy-diferentes-de-preparar-la-borraja_1320244.html Conservar les Borraines Les Borraines són molt delicades, com la majoria de verdures, per conservar-les millor és aconsellable guardar-les dintre una bossa de plàtic foradadeta, dintre de la nevera, i no netejar-les fins el moment del seu consum.   Les Borraines a les Terres de l'Ebre Al ser una planta salvatge és difícil concretar el consum de Borraines en l'actualitat, al igual com passa amb els espàrrecs de bosc. A diferència d'altres territoris, a les Terres de l'Ebre se'n cuinava només la fulla. La seva tradició culinària s'ha anat perdent al llarg dels anys,  per aquest motiu ens venia de gust recuperar una de les receptes tradicionals de les Terres de l'Ebre, les "Borraines amb Mel" A  Fruites Barberà us podem aconseguir aquesta verdura tan especial fent la reserva a qualsevol dels nostres punts de venda situats a Tortosa, Amposta o Ulldecona.    "Borraines amb Mel" - La Recepta- Ingredients 1 got d'aigua 1/2 got de farina Fulles tendres de Borraina Mel de Romer Oli d'oliva de les Terres de l'Ebre Preparació Mesclarem l'aigua i la farina fins aconseguir una massa per arrebossar les fulles de Borraina. Les posarem en una paella d'oli de les Terres de l'Ebre ruent i les fregirem. En tenir-les al plat, les hi podem posar la mel que vulguem, segons el nostre criteri i paladar.   Recuperar els plats de les nostres àvies pot ser un experiment fantàstic que ens retorni als calcetins llargs i l'escalfor d'un braser al mig de la sala; al blanc i negre de la televisió i a l'olor de la cuina de casa. De vegades cal tornar al passat per assaborir els plaers que la vida ens regala avui. Espero que el post us hagi agradat, si és així doneu-li un like o compartiu-lo, només d'aquesta manera sabré que el temps que he dedicat en fer-lo ha valgut la pena. Si a més us interessa molt la dieta saludable i voleu menjar producte ecològic, el trobareu a: http://ecologic.fruitesbarbera.com,   Reservant-lo a les nostres botigues o trucant al telèfon: 691046348    
Read More 0
Categories: Curiositats de les Terres de l'Ebre, Les Receptes de la iaia Cinta
Post by
09 Feb

Les nostes Carxofes

Amb les Carxofes ens passa com amb l'aigua del riu, són i ens les sentim de les Terres de l'Ebre. Carxofes de les Terres de l'Ebre Les Carxofes de les Terres de l'Ebre formen part del nostre paisatge en el camp i a la taula; les nostres Carxofes són primerenques, tendres, saboroses i no tenen pèls en el seu interior. La seva qualitat és inmillorable, i el més fabulós de tot és que les relacionem, com els Calçots, en trobades populars, de família, d'amics i de festa. L'origen de la Carxofa a les Terres de l'Ebre es va iniciar en la posada en marxa del regadiu, a partir de la construcció dels canals de reg, que data entre la segona meitat del segle XIX i principis del XX. La Carxofera més conreada al Delta és l'anomenada Blanca de Tudela, una varietat primerenca que és molt tendra i saborosa. El seu conreu es concentra en els municipis de l'Aldea i Amposta. El municipi d'Amposta va crear fa uns anys la Festa de la Carxofa, que té molt d'èxit en el territori i entre el públic visitant. Us compartim uns enllaços on trobareu informació d'aquesta festa. http://www.catalunya.com/festa-de-la-carxofa-1-1-14530 http://www.amposta.cat/pagina.asp?id=169 https://surtdecasa.cat/ebre/agenda/2018/xxiii-festa-de-la-carxofa/99980 Quan es planta la Carxofera? La seva època de plantació sol ser entre finals de juliol i primers d'agost, i es comença a collir a meitat d'octubre fins els mes de juny, depenent del temps. El clima d'hiverns suaus del Delta de l'Ebre és molt beneficiós pel cultiu de la Carxofa, que al mes de juny, quan la planta ja no produeix, es deixa secar   Trucs per comprar les millors  Carxofes Les Carxofes més fresques són aquelles més compactes i rodonetes, les que cruixen en apretar-les. Si les fulles de la base estan toves o presenten parts fosques sabrem que estaran un poc "cansades" i, per tant, millor triar-ne unes altres. Les Carxofes s'han de guardar amb el seu tronc en un lloc fresc fins el moment de consumir-les. Per consevar-les millor  a la nevera, us aconsellem introduir-les dintre d'una bossa de plàstic. A Fruites Barberà tenim Carxofes de les Terres de l'Ebre durant tota  la temporada, tant per al comerç majorista del territori com a les nostres botigues situades a Tortosa, Amposta i Ulldecona. Els nostres professionals sempre us aconsellaran si dubteu quina Carxofa escollir. Podeu comprar Carxofes Ecològiques a la nostra botiga: https://ecologic.fruitesbarbera.com/ Propietats de les nostres Carxofes Els vegetals amargs, com la Carxofa, afavoreixen la funció hepàtica o la seva recuperació, augmenten la bilis i milloren la digestió. La Carxofa és considerada una hortalissa saludable en el camp de la nutrició: preveu l'estrenyiment, disminueix el colesterol, regula la pressió arterial i ajuda a baixar el nivell de sucre en sang. Cuinar les nostres Carxofes- La recepta Les Carxofes són actualment molt presents a la dieta ja que es poden cuinar de moltes maneres: bullides, arrebossades, a la brasa, sofregides, fardices, guisades i un llarg etcètera. Carxofes Farcides de Pebrot Vermell Ingredients: 8 carxofes. 1 pebrot vermell. 1 pebrot verd. 1 ceba tendra. 1 tomàquet de pera. 4 cullerades soperes d’oli d’oliva verge extra. 2 cullerades de vinagre de vi. 1 cullerada petita de mostassa. Preparació: Netegem les carxofes, les tallem a la meitat i les daurem en una paella amb una mica d’oli de les Terres de l'Ebre . Per altra banda,  rostim el pebrot vermell. Rentem i assequem bé la ceba i el tomàquet i els tallem a daus petits. En un bol barregem l’oli, el vi i la mostassa, condimentem amb sal al gust. Desprès incorporem les verdures picades barrejant-ho tot molt bé. En un plat de presentació disposem les carxofes i reguem amb la vinagreta. A les Terres de l'Ebre tenim un bé de déu de productes que hem d'aprofitar quan n'és la temporada: Carxofes,Taronges, Mandarines, Cireres... tots ells són de proximitat, de casa, i ningú millor que natros els sabrà valorar mai. Espero que aquest post t'hagi estat d'utilitat; si és així, dóna-li un like i comparteix-lo, així sabré que el que he escrit ha valgut la pena.
Read More 0
Categories: Actualitat, Cuina en minuts, Curiositats de les Terres de l'Ebre
Post by
02 Feb

Les Calçotades i el seu origen

Unir  família i amics al voltant d'una taula és una benedicció en totes les tradicions culturals. Un cop passades les festes de Nadal, al nostre país el retrobament familiar torna per compartir una Calçotada. D'uns anys ençà, els catalans hem introduït la Calçotada en el nostre calendari gastronòmic, però: Sabem quin és el seu origen? Xat de Benaiges, les Calçotades i el seu origen Alguns diuen que la tradició dels calçots va començar al segle XIX  quan un pagès anomenat Xat de Benaiges va decidir provar una nova forma de plantar cebes blanques: les deixava germinar i créixer una mica, les desenterrava i després d’un temps les tornava a plantar però només a mitges; deixant mig bulb a l’aire i afegint terra al seu voltant. A mesura que aquest anava creixent, aconseguia que la ceba s’estirés. A aquesta tècnica li va dir “calçar”, i per això el nom de “Calçot”.   Alguns historiadors situen la història del calçot molt més enrere, en ple imperi romà, gràcies a una pintura del segle III en la que apareix una figura devorant el porrus capitatus (denominat així a la literatura llatina), nom que els romans atorgaven a aquestes cebes allargades. En el que sí que està tothom d'acord, és que la tradició actual va sorgir a la ciutat de Valls, lloc on vivia el sr. Benaiges. Per això, la Generalitat va crear al 1995 la denominació de qualitat “Calçot de Valls”, que per altra banda ratifica el sabor immillorable d'aquests Calçots dels quals sempre disposem a Fruites Barberà. Com menjar Calçots La forma tradicional de menjar els Calçots és amb les mans, separant el cor tendre de la ceba de les capes exteriors cremades al foc i sucant-los amb la salsa que els acompanya, per després portar-los a la boca aixecant-los per damunt del cap. Les salses per acompanyar els Calçots poden estar fetes d'ametlles, avellanes, pa torrat, oli, nyores, all escalivat i vinagre… En qualsevol dels casos estan per sucar-hi pa i per suposat, Calçots. Per a segons qui, menjar els calçots sense protecció pot semblar un inconvenient, per aquest motiu hem fabricat els Pitets Fruites Barberà, que regalem als nostres clients per protegir-los de les possibles llànties.   Fer una Calçotada és sinònim de divertiment; és el moment de reunir-nos a l' aire lliure, rostir els calçots i embrutar-nos les mans al menjar-nos-els. És menjar de peu a la terrassa, tots abrigats, mentre el vent fa volar el paper de diari i les morrandes pinten les cares del color de les salses.   El magatzem de Fruites Barberà s'omple de Calçots quan és la temporada, siguin de Valls o "del terreno" , com els anomenem. Els Calçots frescos i riquíssims són sempre benvinguts perquè són garantia d'èxit per nosaltres i els nostres clients. El moment de menjar Calçots també és apropiat per menjar Carxofes. https://blog.fruitesbarbera.com/les-nostes-carxofes/   Si voleu saber més sobre els Calçots:https://www.calsots.com/temporada-de-calcots-gener-veritat-mentida.html "Gràcies per seguir-nos i recordeu: Gaudiu  de la vostra gent, de la festa i de les coses meravelloses que ens regala la vida."
Read More 0
Categories: Actualitat
Post by
19 Jan

Aliments per prevenir i eliminar els refredats

El mal temps, el fred i els canvis sobtats de temperatura posen en risc la nostra salut. Per prevenir els efectes de les baixes temperatures en el nostre organisme hem de vigilar la dieta, reforçant el sistema immunològic.  Avui parlem dels Aliments per prevenir i eliminar els refredats de manera natural. Aliments clau per mantenir els virus fora de casa nostra:   La Magrana   La Magrana és, en moltes cultures, símbol de fertilitat per la nombrosa quantitat de llavors que conté. Posseïdora de grans propietats medicinals conegudes des de l'antiguitat,  aporta antidoxidants, àcid fòlic, i vitamina C, a més és una gran aliada per al mal de coll i infeccions de les orelles.. La podeu posar a les amanides, combinada amb iogur o menjar-la sola.   https://blog.fruitesbarbera.com/el-poder-de-les-magranes/   Els Cítrics Taronges, Mandarines o Llimones són conegudes per ser riques en vitamina C, que ajuda a reforçar les defenses i a aliviar els símptomes més comuns en grip i refredats. Beure cada matí un got de suc de taronja natural i  per la tarda un suc de llimona amb aigua i mel és molt beneficiós quan ens notem congestionats. Si a la llimonada hi posem un polsim de gingebre, la inflamació de gola baixarà més aviat.   Verdures i Hortalisses Les Verdures que contenen molta vitamina A són beneficioses per mantenir sanes les mucoses, així doncs: Remolatxa Cols de Brussel-les Bledes Carlotes Brócoli Espinacs Carbassa Coliflors Porros Carxofes Albergínies Totes elles tenen grans propietats contra els refredats i les malalties respiratòries.https://blog.fruitesbarbera.com/sopadeverdures/ Les Cebes Les Cebes alivien la congestió pulmonar i desinfecten les mucoses, també calmen la tos. Una Ceba oberta per la nit, al costat del llit, és un bon remei per evitar la tos nocturna.  Les persones que pateixen alèrgies, asma i sinusitis, així com rinitis o bronquitis l'haurien de consumir periòdicament, ja que neteja i ajuda a l'expectoració.     Els Alls Els Alls són un remei casolà de tota la vida, antibacterians de gran potència i amb propietats mucolítiques, expectorants i antitusives. Són un bon antisèptic, combaten les infeccions i la grip. Ajuden a reduir la secreció nasal i combinats amb llimona, ceba i mel ajuden a recuperar la salut de manera ràpida quan estem refredats. Per mantenir les malalties a distància és molt aconsellable prendre un all en dejú. http://eldia.com.do/beneficios-que-te-aporta-un-diente-de-ajo-diario/ EL Gingebre Aquesta arrel picant és un remei molt eficaç tant per al refredat com per aliviar el dolor d'estómac i les ganes de vomitar. Una infusió amb una tassa d'aigua bullent, un sobret de te i una cullerada de gingebre ratllat fan miracles, si a més li poses llimona i mel, és mà de sant. El Gingebre és antibacterià, antipirètic i analgèsic. També augmenta la temperatura corporal i millora el sistema immunològic.   La salut és quelcom invalorable, només hi pensem quan ens falta, des de Fruites Barberà us convidem a cuidar-vos cada dia per mantenir el cos i la ment en perfecte estat, només així serem feliços   Si us ha agradat el post, sisplau: compartiu-lo o doneu-li un like. Trobareu totes les fruites, verdures i hortalisses per cuidar-vos a les nostres botigues Fruites Barberà de Tortosa, Amposta i Ulldecona o al blog: http://www.ecologic.fruitesbarbera.com
Read More 0
Categories: Actualitat, Les Receptes de la iaia Cinta
Post by
Back to Top