info@fruitesbarbera.com+34 977 588 903

Category: Cuina en minuts

Inici / Cuina en minuts (Page 2)
03 Jan

Amanida de la felicitat

A punt de finalitzar les festes de Nadal i ja que la paraula "felicitat" es repeteix tant en postals i desitjos, he considerat batejar en aquest nom a una amanida, i ho he fet perquè els ingredients són tan multicolors i gustosos que la seva ingesta no et pot portar a cap altre lloc més que a la felicitat. No serà una felicitat absoluta, no te'n facis il-lusions, ni  de llarga durada, ni que et garanteixi l'arribada a un l'èxtasi de pel-lícula de tres rombes; però sí una felicitat que esclatarà a la teva boca i que agrairà el teu sistema digestiu i organisme en general. Quin plaer! Ingredients per a l'Amanida de la Felicitat 1 Carbassó 2 Tomàquets de branca 3 Alvocat 4 Ceba Roja 5 Julivert 6 Suc de llimona 7 sal 8 Pebre 9 Oli de les Terres de l'Ebre           El Carbassó té gran quantitat de vitamines per a la pell i és ideal per a dietes d'aprimament per la poca quantitat de calories que aporta a l'organisme. Per gaudir-ne de totes les propietats no hem de tenir-lo a la nevera més de cinc dies i ens l'hem de menjar amb la pell.               El Tomàquet en Branca l'utilitzem habitualment per a fer pa amb tomàquet ja que la seva quantitat de suc és molt més elevat que qualsevol altra varietat d'aquest aliment. Si el proveu en una amanida un sorprendrà per la seva textura i sabor.   L’alvocat és un d’aquells aliments privilegiats al laboratori, ja que ha estat objecte de molts estudis científics que confirmen l’evidència de les propietats que tradicionalment li han atribuït els pobles que fa milers d’anys que el consumeixen: ajuden a tenir un cor sa, a regular els nivells de sucre en sang, a envellir millor, a tenir una vista més bona i una pell més saludable… La Ceba Roja o Morada es pot menjar en amanida perquè és molt més suau que altres varietats de ceba. Si no ho sabíeu, preveu les malalties del cor, combat el càncer i ajuda a millorar l'estat anímic. D'aquest condiment gairebé no se'n parla perquè surt tan barat que el seu preu no mereix un lloc de privilegi a la cuina. Doncs sembla que a més de barat és molt i molt saludable: anticancedrígen, antioxidant, antidiabètic i antiinflamatori. Qui no el vol utilitzar en tots els seus plats?   Com fer l'amanida de la Felicitat?   Per a fer-la necessites els ingredients que hem dit més un polsim d'energia positiva per convertir el que pot semblar un plat ordinari en un plat excepcional. Cal tallar a trossets l'Alvocat, el Carbassó i els Tomàquets; tallar la Ceba molt fina. Tot seguit mesclar-ho bé i afegir-hi una pluja de Julivert, Sal, Pebre, Suc de llimona i un rajolí d'Oli d'oliva de les nostres terres. Què t'ha semblat? Si t'agrada comparteix, a Fruites Barberà ens agrada que la nostra felicitat sigui compartida.   Pots comprar tots els ingredients per fer l'amanida a: http://fruitesbarbera.com/ca/5-verdura i http://fruitesbarbera.com/ca/4-fruita  
Read More 0
Categories: Cuina en minuts
Post by
29 Dec

Còctel d’Alvocat i Llagostins

A aquestes alçades de les festes de Nadal portem ja unes quantes hores de cuina acumulades, uns quants grams de més, i unes ganes boges de trobar aquell plat que agradi a tots, que sigui fàcil d'elaborar i, si pot ser, que tingui un punt d'originalitat. Cuinar amb Alvocat no forma part de la nostra cuina tradicional, així que, un cop digerida la sopa de galets, el gall d'indi i els canelons ens podem atrevir amb una mescla amb un cert regust tropical. Aquest és un Còctel que de segur que hem presentat a taula molts cops en la varietat més usual, atrevir-nos a oferir-lo en una versió més novedosa és una qüestió individual, tot i que al meu parer aquestes són les dates ideals per sorprendre als nostres convidats.     "L'Alvocat és considerat un Superaliment per la quantitat de propietats que té. A més és digestiu, antioxidant i està carregat de vitamines per reforçar el sistema immunològic. Conté molts minerals: Fòsfor i magnesi per al sistema nerviós, calci per als ossos, ferro contra l'anèmia i el cansament; potassi per a millorar l'activitat muscular. La seva ingesta està demostrat que promou la formació de noves cèl-lules i el silici que porta és saludable per les ungles, el cabell i la pell."   Còctel d'Alvocat i Llagonstins,ingredients per a 4 persones 1 Alvocat gran i 2 alvocats petits Entre 4 i 6 cues de llagostins per persona 1 Poma àcida 1 Cabdell d'enciam 1 bol de maionesa 1 cullerada de salsa Ketchup Un xorret de conyac o suc de poma o pinya en cas de no voler posar-hi alcohol Ou bullit o tomàquet xerry per decorar Sal i pebre Com preparar-lo 1- Tallem l'Alvocat per la meitat, traiem l'os i tallem la seva carn en rodanxes de mig centímetre aproximadament. 2-Si els llagonstins són crus els courem al vapor amb molt poqueta aigua i un poquet de sal. Si els fem al vapor, millor guardar el seu suquet per aclarir posteriorment la salsa i donar-li un toc més mariner. 3-Talla la poma en daus petits. Pots pelar-la o deixar-la amb la seva pell si és llisa i ferma. Neteja l'enciam i talla'l ben petit. Després posa'l dintre un colador perquè tregui tota l'aigua. 4-Mescla la maionesa, el Ketchup i el conyac o suc. Prova la mescla per saber com està de sal i afegeix una miqueta de pebre  molt. 5-Per muntar el plat, millor fer-ho en recipients individuals, posant-hi l'enciam i la poma al fons. Al costat els trossets d'Alvocat i Llagostins. Cobrim el bol amb la salsa i el decorem amb Tomàquets Xerri i amb Ou bullit. Què us ha semblat?   No a totes les mestresses ens és fàcil innovar, de vegades els nostres comensals són de gustos tradicionals i ens costa introduir a taula plats diferents, però no per això ens hem d'estancar o deixar de provar, de vegades amb una petita variació del plat que acostumem a fer és suficient per a que es vegi diferent i agradi  a tothom.        
Read More 01
Categories: Cuina en minuts
Post by
08 Oct

Amanida d’Alvocat

L'OMS relaciona cada cop més la obesitat amb el risc de patir càncer, de fet els darrers estudis demostren que als sis càncers relacionats amb aquesta problemàtica mundial, se li poden afegir avui dia vuit tipus de càncers més. Eliminar el greix de l'organisme és la millor manera de protegir-nos contra aquesta malatia. Menjar Amanida ens ajudarà a perdre els kilos que hem guanyat de més durant l'època de vacances o a mantenir-nos en el nostre pes ideal. LES AMANIDES En temps dels romans ja es consumien hortalisses i fulles amanides amb sal, oli i vinagre, potser per aquest motiu identifiquem els plats amanits amb aquest tres ingredients com a "amanides". Els vietnamites senten passió per les "amanides de taula", que serveixen en enormes safates i  afegeixen a molts dels seus plats. Una vertadera "salsa vietnamita" s'amaneix amb salsa de peix (que li dona el punt de sal)  i suc de llimona (que substituiex el nostre vinagre, donant-li el punt d'acidesa). Les Amanides són un dels plats més versàtils que tenim, les podem servir com a entrant en una ració petita, lleugera i elegant, com a plat principal o com a acompanyament d'un altre plat. El cert és que tenim la sort de poder gaudir de les fulles verdes de diferents varietats d'enciams durant tot l'any, sigui de les fulles dolces i tendres de les varietats Trocadero o Maravilla, de les cruixents com la Iceverg, la Romana o el Cabdell i de les fulles amargues de la Rúccula, l'Escarola o l'Endívia. Les Amanides ens aporten aigua, minerals, vitamines, fibra i oligoelements, a més el seu consum en cru ens garanteix que les seves propietats no es veuran alterades per la cocció. A més l'Enciam és un poderós ansiolític que ens farà molt de bé en èpoques d'estrès. AMANIDA D'ALVOCAT Les Amanides es poden fer amb infinitats de fruites i verdures. L'Amanida d'Alvocat és ideal pels efectes antiinflamatoris que té aquest fruit en el nostre cos, ja que ajuda a la salut cardiovascular i regula el nivell de sucre en sang. Les persones que mengen Alvocat pesen menys i tenen un índex de grassa corporal inferior que les que no en consumeixen. L'Alvocat és un aliment ric en  greixos saludables i conté vitamines, minerals i antioxidants. INGREDIENTS per a 4 persones 200gr  de cansalada fumada a daus o  bacon. 250gr de fulles d'enciam, millor si mesclem diferents tipus. 1-2 Alvocats madurs. 1 cullerada d'oli d'oliva per fregir INGREDIENTS per AMANIR 6 cullerades d'oli d'oliva verge extra de les Terres de l'Ebre. 1 Cullerada de Vinagre de Sidra o arròs 1 gra d'All picat 1 cullerada de mostassa, sal marina i pebre negre. ELABORACIÓ Posar l'oli a una paella i saltejar la cansalada fins que quedi cruixent. Un cop feta, treure-la del recipient i posar-la en paper de cuina per eixugar l'oli sobrant. En un bol introduir els ingredients d'amanir i batre amb una forquilla, seguidament afegir-hi les fulles verdes i mesclar amb les mans. Partir els Alvocats per la meitat i amb una cullereta treure'ls-hi la carn i afegir-la a l'amanida. Mesclar amb compte, decorar amb la cansalada cruixent i servir.               Un cop feta l'amanida només ens queda gaudir-ne amb la millor companyia. Bon profit! i ...sigueu feliços.
Read More 0
Categories: Cuina en minuts
Post by
01 Sep

Amanida de Pera, Rúcula i daus de Codonyat

S'acaba l'estiu i amb ell deixem darrera la disbauxa, les sortides de nit i el llevar-nos quan la son s'hagi acabat. Tornar a la rutina no és gens fàcil, tot i que si a casa tenim nens petits potser ho estem desitjant, el que volem en aquests moments és sentir-nos persones i tenir un poc de temps en el que tornar a recuperar el jo i deixar per unes hores el nosaltres, encara que aquesta recuperació personal suposi tornar al treball. Els experts recomanen tornar progressivament a les obligacions quotidianes, intentant arribar a casa per situar-nos uns dies abans de començar a la feina, així tindrem major sensació de control de la situació a la qual ens hem d'enfrontar: la tornada a la realitat de sempre. Tornar a casa pot ser molt agradable si la disposem de manera adequada i ens il-lusionem per tenir-la al nostre gust, canviant certs complements que ens ajuden a recordar que canviem d'estació. Recuperar la dieta saludable serà també una de les tasques que hem de realitzar per a sentir-nos bé i, sobretot, perdre el pes que hem guanyat durant aquests mesos de calor. Avui us ajudarem en aquesta tasca amb la descoberta d'una amanida fresca i plena de vitamines que us reforçaran a l'hora de tornar al treball. Segons els nutricionistes, en la dieta ideal un dels dos principals àpats hauria de ser fet amb aliments crus, com les amanides. L'Amanida de Pera, Rúcula i daus de Codonyat és una combinació de sabors que us aportarà nutrients per a enfortir el cos de cara la tardor. La Rúcula és una verdura caracteritzada pel seu gust picant i molt utilitzada a Itàlia, les seves fulles verdes porten uns components anomenats zeaxantina i luteína que són grans protectors per la vista. Les Peres són conegudes per la quantitat d'aigua que contenen, ideals per a una dieta d'aprimament o manteniment de pes, són uns dels fruits més purificants que ens dóna la natura. Les Nous són ideals per cuidar el cor i el cervell, per tornar a l'estudi o la feina, a més a més milloren l'estat d'ànim, la quan cosa ens ajudarà a recuperar-nos més aviat de l'estrès postvacacional. El Codonyat és perfecte per al sistema nerviós i els músculs, si sou esportistes us convido a recuperar l'hàbit de menjar-ne setmanalment. Ingredients 200 gr de Rúcula 2 Peres Conference 6 Nous Codonyat Daus de Formatge Oli d'Oliva de les Terres de l'Ebre Vinagre Preparació Renta i pela les Peres, talla-les en trossets per a quedin en forma de mitges llunes. Trosseja nous manualment, fes daus amb el Codonyat. Posa en un bol la Rúcula, la Pera, les Nous i els daus de Codonyat. Condimenta l'amanida amb Sal, Oli i Vinagre. Presenta-la amb els daus del formate que més t'agradi. En cas que la Rúcula et sembli massa forta, pots substituir-la per Espinacs.    
Read More 0
Categories: Cuina en minuts
Post by
12 Aug

Amanida de Llenties

L’estiu és època de menjar Amanida. Aquest és un plat fàcil de fer a la vegada que refrescant. Tanmateix no ens hem d’oblidar d’ingerir els nutrients necessaris per mantenir la salut i la vitalitat, per aquest motiu als nostres menus de vacances no hi pot faltar el llegum. El llegum és un  aliment nutritiu i baix en greix, font excel-lent de proteïnes d’origen vegetal així com de minerals; a més ens ajuda a mantenir la flora intestinal. Si ens parlés un nutricionista, de segur que ens explicaria molts altres beneficis d’aquest aliment saborós que consumim més en temps de fred, però que hauríem de menjar durant tot l’ any. Per aquest motiu avui encetem aquest apartat amb una “Amanida de Llenties”, recepta senzilla i saborosa. Amanida de Llenties. Ingredients per a 2 persones 200 gr de llenties 1 tomata madura Olives farcides al gust 1 llauna de tonyina 2 ous durs Oli d'oliva verge extra de les Terres de l'Ebre Sal Vinagre al gust Preparació. Primer que res hem de coure les llenties, o senzillament obrir-ne un pot de cuites. Si les comprem cuites, hem de netejar-les bé buidant el pot en un colador i deixant córrer el raig d’aigua freda de l’aixeta fins tenir-les ben netes. Tot seguit les posem en un bol. Per a que els ous ens quedin durs els hauríem de posar amb aigua i sal en un cassonet i tenir-los uns quinze minuts. Jo normalment els poso amb aigua freda. Un cop tinguem aquests ingredients preparats tenim el menjar gairebé a punt, només ens caldrà tallar a trossets la tomata, les olives,els ous i desmollar la tonyina. Fet això, mesclarem els ingredients,els amanirem i els posarem a la nevera per a servir el plat ben fresquet. Val a dir que a temperatura ambient també és molt bo. Ja ho veieu, amb aquesta rapidesa tindrem preparat un plat deliciós i saludable, llest per posar a taula i gaudir de la seva mescla de sabors. I recordeu...Els ingredients dels nostres plats sempre de Les Terres de l’Ebre. Nota: Ara podeu comprar Fruita i Verdura Ecològica sense moure-vos de casa a: http://fruitesbarbera.com/ca/5-verdura i http://fruitesbarbera.com/ca/4-fruita
Read More 0
Categories: Cuina en minuts
Post by
Back to Top