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A punto de finalizar las fiestas de Navidad y ya que la palabra "felicidad" se repite tanto en postales y deseos, he considerado bautizó en este nombre a una ensalada, y lo he hecho porque los ingredientes son tan multicolores y gustosos que su ingesta no te puede llevar a ningún otro lugar más que a la felicidad. No será una felicidad absoluta, no te hagas ilusiones, ni de larga duración, ni que te garantice la llegada a un éxtasis de película de tres rombos; pero sí una felicidad que estallará en tu boca y que agradecerá tu sistema digestivo y organismo en general. ¡Qué placer! Ingredientes para la Ensalada de la Felicidad 1 Calabacín 2 Tomates de rama 3 Aguacate 4 Cebolla Roja 5 Perejil 6 Jugo de limón 7 sal 8 Pimienta 9 Aceite de las Tierras del Ebro El Calabacín tiene gran cantidad de vitaminas para la piel y es ideal para dietas de adelgazamiento por la poca cantidad de calorías que aporta al organismo. Para disfrutar de todas las propiedades no debemos tenerlo en la nevera más de cinco días y nos la tenemos que comer con la piel.     El Tomate en Rama lo utilizamos habitualmente para hacer pan con tomate ya que su cantidad de zumo es mucho más elevado que cualquier otra variedad de este alimento. Si el pruebe en una ensalada un sorprenderá por su textura y sabor.   L’alvocat és un d’aquells aliments privilegiats al laboratori, ja que ha estat objecte de molts estudis científics que confirmen l’evidència de les propietats que tradicionalment li han atribuït els pobles que fa milers d’anys que el consumeixen: ajuden a tenir un cor sa, a regular els nivells de sucre en sang, a envellir millor, a tenir una vista més bona i una pell més saludable… La Cebolla Roja o Morada se puede comer en ensalada porque es mucho más suave que otras variedades de cebolla. Si no lo sabíais, previene las enfermedades del corazón, combate el cáncer y ayuda a mejorar el estado anímico. De este condimento casi no se habla porque sale tan barato que su precio no merece un lugar de privilegio en la cocina. Pues parece que además de barato es mucho y muy saludable: anticancedrígen, antioxidante, antidiabético y antiinflamatorio. Quién no lo quiere utilizar en todos sus platos?   ¿Cómo preparar la ensalada de la felicidad?   Para hacerla necesitas los ingredientes que hemos dicho más una pizca de energía positiva para convertir lo que puede parecer un plato ordinario en un plato excepcional. Hay que cortar en trocitos el Aguacate, el Calabacín y los Tomates; cortar la Cebolla muy fina. A continuación mezclar bien y añadir una lluvia de Perejil, Sal, Pimienta, Jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva de nuestras tierras. ¿Qué te ha parecido?     Si te gusta comparte, Frutas Barberà nos gusta que nuestra felicidad sea compartida. Puedes comprar los ingredientes para hacerla ecológica en :http://www.fruitesbarbera.com