El mejor Tomate para cada receta

Tomates corazón de buey / Tomates Raf / Tomates Charle / Tomates Rama

Cuanto más sabes sobre los Tomates, más sorprendentes resultan. El Tomate es una planta superviviente, sus frutos aportan tantas propiedades que los laboratorios quieren hacer cápsulas.

Se dice que hace 65 millones de años, un meteorito se estrelló en la península del Yutatán, generando una nube de polvo que cubrió la luz del sol. Como consecuencia se produjo un cambio climático que acabó con los dinosaurios y el 75% de las especies del planeta. El Tomate resistió. Debido a su diversidad genética, se adaptó a las nuevas condiciones.

Los científicos que lograron terminar la secuencia del genoma del tomate, descubrieron que este contiene 35.000 genes, 7000 más que el ser humano, consecuencia de mutaciones que triplicaron su ADN.

De seguro, que a partir de ahora no te mirarás los Tomates con los mismos ojos.

La Cesta de la Compra

Con los Tomates pasa como con las patatas, hay tantas variedades y precios que cuando vas a comprar te entran todas las dudas. ¿Cuál es el mejor tomate para una ensalada? Y por una salsa? Y por un gazpacho?

Hoy día, en todas las tiendas Frutas Barberà consta la procedencia del producto y su variedad, lo que nos aporta de entrada información valiosa, otra cosa es escoger el mejor Tomate para el plato que queremos hacer. Hoy saldremos de dudas, o al menos intentaremos dar un poco de luz a este dilema.

¿Cuál es el mejor Tomate para cada receta?

Hay miles de variedades de Tomates, cada uno en unas características diferentes de piel, textura, sabor, acidez o la cantidad de semillas que contiene.

Los Tomates nos aportan Licopeno, una sustancia que tiene efectos antioxidantes, especialmente beneficiosos para las mujeres durante la menopausia; potasio, magnesio, fósforo y hierro. Así que cualquiera que sea la variedad que más te guste, siempre en sacarás beneficios para tu salud.

Tomates corazón de buey / Tomates Raf / Tomates Charle / Tomates Rama
tomate Rama

Tomate Rama

Este es un Tomate de color rojo vivo, que resiste bien el transporte y que dura bastantes días. Su sabor es ligeramente agridulce y, si ha madurado correctamente es además muy aromático, por lo que se puede utilizar para servir en crudo.

Tomate Kumato

El Kumato es Redondo, de tamaño similar a una ciruela. No es de color rojo, es de un color entre marrón y verde oscuro. Su sabor es dulce y intenso y además tiene la piel muy fina, por lo que cuesta más de conservar durante días. Los Kumato son ideales para ensaladas donde su protagonista principal sea el Tomate.

Tomate Pera

El Tomate Pera es la variedad más popular que encontramos en Tomate envasado. Tiene la piel lisa y fina, mucha carne y pocas semillas. Su sabor es ligeramente ácido y además es muy aromático. Su precio es el más económico, por lo que es ideal para hacer salsas y gazpachos. El pera es el tomate que se suele utilizar para hacer la conserva de tomate, tradicional en las Tierras del Ebro.

Tomate Cherry

Hoy en día tenemos una gran variedad de charles, en diferentes formas y colores. El Charle clásico es de un rojo intenso, dulce y con la piel muy fina y lisa. Son perfectos para ensaladas o brochetas.

Tomate Corazón de Buey

Este es el Tomate en forma de corazón de vaca, de ahí su nombre: Corazón de Buey, es un tomate rojo y carnoso de tamaño grande, así que puede llegar a pesar medio kilo, con muy pocas semillas y muy sabroso y aromático. Su temporada es el verano y se conserva muy bien. Es tan bueno que en cualquier receta da un buen resultado.

Tomate Raf

El Tomate Raf es un tomate sabroso y aromático, de un sabor entre dulce y ácido. Cuando se encuentra en su momento de maduración tiene una textura crujiente, es el rey de las ensaladas. Se le conoce como el Tomate Pata Negra por su gran calidad. Actualmente en el apartado de producto ecológico de Frutas Barberà, disponemos de Tomate Raf Eco de proximidad, aderezado con un poco de sal y un chorrito de aceite tienes una comida solucionado, está buenísimo.

Tomate Feo de Tudela

Una de las características del Tomate Feo de Tudela es que es imperfecto, mayor de entre 500 y 800 gramos, huele a planta y tiene una vida muy corta. Se cosecha principalmente en dos colores, verde en la zona del tallo y se funde en rojos cuando llega a la base, marcando alguna deformidad en color gris. Además, su piel es fina y firme, carnosa y jugosa, con pocas semillas y de sabor inconfundible.

Sea cual sea la opción que elijas, sepas que a Frutas Barberà tenemos todas estas variedades de Tomates y muchas más, de proximidad y ecológicos, sólo tienes que preguntar en nuestros puntos de venta. Y …

Buen provecho !!
Fuente: Revista Cuerpo Mente y Frutas Barberà