Nuestras Alcachofas

Con las Alcachofas nos pasa como con el agua del rio, son y nos las sentimos de las Tierras del Ebro.

Alcachofas de las Tierras del Ebro

Las Alcachofas de las Tierras del Ebro forman parte de nuestro paisaje en el campo y en la mesa; nuestras Alcachofas son tempranas, tiernas, sabrosas y no tienen pelos en su interior. Su calidad es inmejorable, y el más fabuloso de todo es que las relacionamos, como los Calçots, en encuentros populares, de familia, de amigos y de fiesta.

El origen de la Alcachofa en las Tierras del Ebro se inició en la puesta en marcha del regadío, a partir de la construcción de los canales de riego, que data entre la segunda mitad del siglo XIX y principios del XX. La Alcachofa más cultivada en el Delta es la llamada Blanca de Tudela, una variedad temprana que es muy tierna y sabrosa. Su cultivo se concentra en los municipios de la Aldea y Amposta.

El municipio de Amposta creó hace unos años la Fiesta de la Alcachofa, que tiene mucho éxito en el territorio y entre el público visitante. Os compartimos unos enlaces para obtener información de esta fiesta.

http://www.catalunya.com/festa-de-la-carxofa-1-1-14530

http://www.amposta.cat/pagina.asp?id=169

https://surtdecasa.cat/ebre/agenda/2018/xxiii-festa-de-la-carxofa/99980

Cuando se planta la Alcachofera?

Su época de plantación suele ser entre finales de julio y primeros de agosto, y se empieza a cosechar a mitad de octubre hasta el mes de junio, dependiendo del tiempo.

El clima de inviernos suaves del Delta del Ebro es muy beneficioso para el cultivo de la alcachofa, que en el mes de junio, cuando la planta ya no produce, se deja secar

Trucos para comprar las mejores Alcachofas

Las Alcachofas más frescas son aquellas más compactas y redondeles, las que crujen en apretarlas. Si las hojas de la base están blandas o presentan partes oscuras sabremos que estarán un poco «cansadas» y, por tanto, mejor elegir otras.

Las Alcachofas se deben guardar con su tronco en un lugar fresco hasta el momento de consumirlas. Para consevar mejor a la nevera, le aconsejamos introducirlas dentro de una bolsa de plástico.

En Fruites Barberà tenemos Alcachofas de las Tierras del Ebro durante toda la temporada, tanto para el comercio mayorista del territorio como en nuestras tiendas situadas en Tortosa, Amposta y Ulldecona. Nuestros profesionales siempre le aconsejarán si duda qué Alcachofa escoger.

Podéis comprar Alcachofas Ecológicas en nuestra tienda online: https://ecologic.fruitesbarbera.com/

Propiedades de nuestras Alcachofas

Los vegetales amargos, como la Alcachofa, favorecen la función hepática o su recuperación, aumentan la bilis y mejoran la digestión.

La Alcachofa es considerada una hortaliza saludable en el campo de la nutrición: prevé el estreñimiento, disminuye el colesterol, regula la presión arterial y ayuda a bajar el nivel de azúcar en sangre

Cocinar nuestras Alcachofas – La receta

Las Alcachofas son actualmente muy presentes en la dieta ya que se pueden cocinar de muchas maneras: hervidas, rebozadas, a la brasa, sofritas, fardices, guisadas y un largo etcétera.

Alcachofas Rellenas de Pimiento Rojo

Ingredientes:

• 8 alcachofas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla tierna
• 1 tomate de pera
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de vinp
• 1 cucharada pequeña de mostaza

Preparación:

• Limpiamos las alcachofas, las cortamos a la mitad y las doramos en una sartén con un poco de aceite de las Tierras del Ebro. Por otra parte, asamos el pimiento rojo.

• Lavamos y secamos bien la cebolla y el tomate y los cortamos en dados pequeños.

• En un bol mezclamos el aceite, el vino y la mostaza, condimentamos con sal al gusto. Después incorporamos las verduras picadas mezclando todo muy bien.

• En un plato de presentación disponemos las alcachofas y regamos con la vinagreta.

En las Tierras del Ebro tenemos un bien de dios de productos que tenemos que aprovechar cuando es la temporada: Alcachofas, Naranjas, Mandarinas, Cerezas … todos ellos son de proximidad, de casa, y nadie mejor que natros los sabrá valorar más.