Ensalada con algas

Las Ensaladas forman parte de mi vida, me han gustado siempre. En casa nunca falta una pieza de lechuga, sea hoja roble, trocadero o iceberg, todas nos  gustan. La Ensalada que os voy a contar no es creación mía, es creación de una mujer que siempre ha hilado fino en la cocina, y no porque sea una cocinera extraordinaria, sino porque pone todo su esfuerzo en la compra de alimentos frescos y naturales, de frutas y verduras recién recolectadas como las que tenemos en nuestras tiendas Fruites Barberà para ofrecer a su familia.

Montse siempre ha sentido curiosidad por las propiedades nutritivas de los alimentos, tiene libros y libros de recetas de todo tipo. Este es un plato que me gustó por la combinación de ingredientes, ya que  que hacen que al ponértelos en la boca la sensación sea especialmente crujiente y agradable.

ENSALADA CON ALGAS

Lechuga de diferentes tipos: romano, roble, maravilla, trocadero …, Capdell, escarola.
Cebolleta.
Rábanos.
Algas: agar-agar (7 tiras de 17cm), wacame (una pizca), nori tostada (1/4 de hoja).
Añadir:  (1 cuchara de postre de cada) sésamo tostado, girasol, semillas de calabaza.
Remolacha rallada.
Jengibre rallado.

Remolatxa Ratllada

Diferents tipus d’enciams

Raves vermells

Ceba tendra

Nota: Las algas agar-agar debemos ponerlas en remojo con agua envasada al menos 2 horas antes de emplatar, en cambio con las wacame con 15 minutos tenemos suficiente. Las nori no debemos remojarlas.

Deberíamos moler las semillas antes de incorporarlas al plato.

Para aliñar necesitaremos un ajo seco picado o un ajo tierno junto con abundante perejil y buen chorro de aceite de las tierras del ebro. Añadiremos unas gotas de vinagre de arroz.

¡Buen provecho! Si te  gusta esta ensalada, comparte la receta, te lo agradeceré muchísimo.

¡Gracias por estar aquí!

En nuestra web: http://www.fruitesbarbera.com encontrarás los ingredientes perfectos para hacer este plato.

Puedes pedir las algas llamando al teléfono: 691046348