A estas alturas de las fiestas de Navidad llevamos ya unas cuantas horas de cocina acumuladas, unos cuantos gramos de más, y unas ganas locas de encontrar aquel plato que guste a todos, que sea fácil de elaborar y, a ser posible, que tenga un punto de originalidad. Cocinar con Aguacate no forma parte de nuestra cocina tradicional, así que, una vez digerida la sopa, el pavo y los canelones podemos atrevernos con una mezcla con un cierto regusto tropical.
Este es un Cóctel que seguro que hemos presentado en la mesa muchas veces en la variedad más usual, atrevernos a ofrecerlo en una versión más novedosa es una cuestión individual, aunque en mi opinión estas son las fechas ideales para sorprender a nuestros invitados.
«El Aguacate es considerado un superalimento por la cantidad de propiedades que tiene. Además es digestivo, antioxidante y está cargado de vitaminas para reforzar el sistema inmunológico. Contiene muchos minerales: Fósforo y magnesio para el sistema nervioso, calcio para los huesos, hierro contra la anemia y el cansancio; potasio para mejorar la actividad muscular. su ingesta está demostrado que promueve la formación de nuevas células y el silicio que lleva es saludable para las uñas, el cabello y la piel. «
Cóctel de Aguacate y Langostinos, ingredientes para 4 personas
1 guacate grande y 2 aguacates pequeños.
Entre 4 y 6 colas de langostinos por persona.
1 Manzana ácida.
1 Corazón de lechuga.
1 bol de mayonesa
1 cucharada de salsa Ketchup
Un chorrito de coñac o zumo de manzana o piña en caso de no querer poner alcohol
Huevo hervido o tomate cherry para decorar
Sal y pimienta
Cómo prepararlo:
1- Cortamos el Aguacate por la mitad, sacamos el hueso y cortamos su carne en rodajas de medio centímetro.
2-Si los langostinos son crudos, los cocemos al vapor o con un poquito de agua y sal. Si los hacemos al vapor, mejor guardar su jugo para aclarar posteriormente la salsa y darle un toque más marinero.
3-Corta la manzana en dados pequeños. Puedes pelarla o dejarla con su piel si es lisa y firme. Limpia la lechuga y córtala muy pequeña. Después ponla en un colador para que saque toda el agua.
4-Mezcla la mayonesa, el Ketchup y el coñac o zumo. Prueba la mezcla para saber cómo está de sal y añade un poco de pimienta molida.
5-Para montar el plato, mejor hacerlo en recipientes individuales, poniendo la lechuga y la manzana en el fondo. Junto los trocitos de Aguacate y Langostinos. Cubrimos el bol con la salsa y lo decoramos con Tomates Cherry y huevo hervido. ¿Qué le ha parecido?
No a todas las amas de casa nos es fácil innovar, a veces nuestros comensales son de gustos tradicionales y nos cuesta introducir en la mesa platos diferentes, pero no por ello hay que estancarse o dejar de provar, a veces con una pequeña variación del plato que solemos hacer es suficiente para que se vea diferente y guste a todo el mundo.
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