info@fruitesbarbera.com+34 977 588 903

Category: Fruita madura

Inici / Fruita madura
25 Aug

Congelar correctament la Verdura

T'has sentit alguna vegada culpable per no tenir a mà la verdura que necessites? Si és així, aquest article està pensat per a tu. Tenir sempre verdura fresca a casa és complicat perquè ens suposa sortir sovint a comprar-la. Una de les maneres que tenim perquè no ens manqui mai aquest aliment tan important és congelar-la nosaltres mateixos. Congelar la verdura és, a més, una manera d'estalvi si aprofitem les ofertes que ens ofereix la nostra verdulería de confiança. En aquest article us explicarem quines són les verdures més aconsellables per congelar, els envasos per fer-ho així com els productes que no hauríem de congelar mai. No oblideu que el millor comerç per comprar aliments frescos és el que us garanteix la proximitat del producte, i per això les botigues especialitzades són la millor garantia de qualitat i frescor.     Què hem de pensar abans de congelar? El més important de tot és posar en el congelador els aliments més frescos possibles. Un cop arribem a casa després de feta la compra hauríem de situar la fruita i la verdura en el lloc corresponent. Si volem congelar verdura, la rentarem i l'envasarem en recipients hermètics. No oblidem que la qualitat del producte es veu afectada per: la seva frescor. el mètode de congelació. l'envasat. la temperatura del congelador: -18º Quines Verdures i Hortalisses puc congelar? Tot depèn de la proporció d’aigua que contenen. Les més dures contenten menys aigua i per tant són les que es congelen més fàcilment. La congelació transforma l’aigua en gel, d’aquesta manera els enzims responsables d’aquesta degradació disminueixen la seva activitat i els teixits ja no es modifiquen i mantenen gran part del valor nutritiu. Les més adients: espàrrecs brócoli pastanaga mongeta verda, porro pèsols pebrots Les menys aconsellables: Albergínies, bolets, cogombre, carbassa, espinacs, ceba, enciam, tomàquet. Per congelar-les és necessari tractar-les prèviament. Les que no s'haurien de congelar: Els ingredients per fer  l'amanida crua: col, enciam, cogombre, api, créixens, escarola, endívia, rave o julivert. pasta o arròs ferit (malmès). clara d'ou cuinat o merenga. nata agra. maionesa. salses de llet. gelatina o gelea. fregits, excepte patates fregides o anells de ceba. Tipus d'envàs per congelar verdura i altres: bosses de polietilè: ocupen poc espai i s'adapten al volum del producte. Safates d’alumini, ideals per tot tipus d’aliment, a més es poden posar al forn. Safates de plàstic. Recipients reciclats: pots de vidre, iogurts, terrines de plàstic (ex:de margarina) Es pot recongelar? No és gens aconsellable, podríem fer arribar bacteris i microorganismes durant el procés de descongelació i no ser eliminats pel fred de la 2ª congelació. Congelar nosaltres els aliments ens garanteix que la cadena de fred no es trenqui i, per tant, sabem del cert  que estaran en perfectes condicions per cuinar-los. Que la cadena de fred sigui trencada posa en risc la qualitat del producte i la salut de la nostra família. Per altra banda, congelar és una manera senzilla i ràpida de conservar els aliments mantenint el seu olor natural, la seva frescor i els seus valor nutritius. Els nostres consells Retolar o etiquetar els aliments a l’hora de posar-los al congelador és un bon hàbit per tal de poder identificar el producte i saber la data de congelació. Podeu comprar la  fruita i verdura recén collida a les nostres botigues de #tortosa #amposta #ulldecona o a http://www.fruitesbarbera.com Gràcies per ser aquí, i recordeu: si us agrada, compartiu o doneu like a l'article. Muaks!
Read More 0
Categories: Actualitat, Fruita madura
Post by
15 Dec

Nadal, somni o malson?

Aquest matí he tingut una conversa molt interessant: al meu company de feina no li agraden els Nadals. He vist també per les xarxes socials comentaris d'internautes  que desitgen que aquestes festes passin ràpid. Pel que veig, la imatge que ens volen fer creure de la felicitat del Nadal no arriba a tothom.  Hi ha qui voldria posar-se a dormir la nit del 24 i llevar-se el dia 7, desaparèixer del mapa, deixar d'existir, convertir-se en fum, esvair-se. Realment són dies en què els sentiments estan a flor de pell perquè ens han venut la pel-lícula que durant el Nadal  (i em pregunto perquè només durant aquesta època) hem de viure amb unió i harmonia; com si el món s'aturés durant aquestes dates, com si per uns dies els sentiment negatius deixessin d'existir i els àpats familiars estiguessin formats per famílies idíl-liques que visquessin en el paradís abans que Eva s'hagués menjat la poma. Els menjars d'empresa són un altre costum que remarca aquestes festes, sobretot quan arribes tard al restaurant i has d'asseure't al costat del company que no cau bé a ningú o encara pitjor, al costat del teu cap, a qui hauràs de riure les gràcies durant un àpat que de segur no et farà profit. Malgrat tot, decideixes aprofitar  l'oportunitat per a intentar ser el més cordial possible i estar a l'alçada de les circumstàncies, encara que et costi un mal de ventre. Desprès de reflexionar molt en el tema, he arribat a la conclusió que el Nadal requereix d'entrenament. Com, sinó, podem superar any rere any aquesta prova de foc? He estat pensant diferents formes d'aclimatar el cos i la ment a tan entranyables dates, però he conclòs que aquesta ha de ser una activitat individual i conscient, una activitat que requereix del mateix esforç i rigor que anar a córrer cada dia, de fet més que una activitat seria un gran repte. Us repto a ser esportistes emocionals, a posar en pràctica cada dia actituts positives davant la vida, davant els problemes i els anhels; us convido a practicar aquest nou esport amb les persones que teniu a la vora. Es tracta de no deixar d'expressar les emocions quan els sentiments us brollin, de dir "t'estimo" quan està a punt de sortir la paraula màgica dels teus llavis temerosos. Es tracta d'abraçar i felicitar quan el cor t'ho demani i no quan la societat t´ho imposi. Et convido a treure tota la tendresa i dolçor que portes a dintre i que embolcalles, protegeixes i amagues per a que no se't vegi fràgil, sigui perquè no és el moment o el lloc adequat o potser per por molts cops a tenir un desengany. Sé que aquest no és un esport qualsevol, és un esport per als més atrevits i conscients, per als que decideixen apostar, per als que volen obrir el cor i viure en pau. M'atreveixo a dir-te que si has arribat fins aquí en aquest escrit, si no l'has deixat a mitges perquè t'ha paregut carrincló o vulgar, aquest pot ser el teu esport, i amb tot el meu amor et desitjo: ¡Bon Nadal!   Fruites Barberà desitgem a tots i totes que sigueu feliços i que tingueu molt molt Bones Festes.  
Read More 0
Categories: Fruita madura
Post by
14 Sep

Els Entrants, part del meu diari

Baixo del Port, després de llargues caminades acompanyada de l'olor de la pinassa i la frescor de l'aire pur em sento renovada. És curiós com el temps ha fet de mi una persona a la qual la festa l'atrau poc, prefereixo la pau d'un ambient silenciós a l'enrenou de les festes del barri, prefereixo un bon llibre o una conversa tranquil·la al sorollós ambient d'una discoteca. Diuen que el temps tot ho madura i així deu de ser. La família també ajuda. Quan tens fills petits les coses es transformen sense adonar-te'n, el ritme és un altre i et vas adaptant a poc a poc, amb ganes o sense, és el que toca. Quan són adolescents toca fusta. Vas "a cop de xiulet", controlant i patint, sobrevivint com pots per no perdre'ls de vista, no sigui cosa que ens en passi una de grossa, trampejant. Quan tens els fills grans és una altra cosa, llavors ve el relax ... o el divorci si has sobreviscut, però aquest és un altre tema i de divorcis de moment no parlarem, ja en parla tothom i aquí no ens interessa. El que és cert és que en totes aquestes etapes de la vida que anem passant, en totes, som responsables de l'alimentació dels nostres fills. I aquí, poca broma. Ens afusellen diàriament d'informació en la qual se'ns diu que la salut depèn d'allò que mengem i encara que la majoria de nosaltres seguim la tradició culinària familiar, hi ha moments en què ens plantegem si el plat que posem a taula és l'adequat per al desenvolupament de la nostra criatura; mentre, escoltem què diuen de la nova dieta desintoxicant o antioxidant, i és que som pares, però això no és sinònim de fer-nos vells, nosaltres també volem sentir-nos i veure'ns bé. Mantenir-se jove és important, volem envellir amb dignitat ... i salut. La veritat és que ens queda molt per saber sobre alimentació, per aquest motiu en aquest apartat volem aconseguir que cada àpat sigui una Font de Salut de veritat, defugint de les tendències i descobrint el que ens diuen els professionals en Nutrició i Salut. Destinarem aquesta part del bloc a parlar, preguntar i reflexionar sobre la manera que tenim de menjar a les Terres de l'Ebre, i ho farem amb metges, nutricionistes, psicòlegs i professionals culinaris del nostre territori. Avui us arriben els entrants del que vol ser Fruita Madura, el nom que porta aquesta part del bloc. Pots aprofitar i avançar tots aquells dubtes que tinguis, els  guardarem i les traslladarem al professional indicat. Cuina Activa requereix de la teva participació, no se t'oblidi que parlem el mateix llenguatge. Som de les Terres de l'Ebre.
Read More 0
Categories: Fruita madura
Post by
07 Sep

“Una peça de fruita millor que un suc” Patricia Martínez, nutricionista

Entrevistem a Patrícia Martínez Nadela, dietista i nutricionista a les Terres de l’Ebre, màster en Nutrició Clínica, Postgrau en Nutrició Esportiva, especialista en Obesitat i Trastorns en l’alimentació. També treballa en pacients amb problemes renals. En aquesta entrevista volem informar-vos de la problemàtica més habitual al nostre territori en alimentació, volem aprendre per saber-vos aconsellar però sobretot perquè la informació en nutrició significa saviesa en salut, i tots i totes volem el millor per a les nostres famílies. Quins són els principals problemes alimentaris a les Terres de l’Ebre? El nostre territori no queda exclòs dels problemes que tenim la societat en general: La poca ingesta de verdura i fruita i la seva substitució per aliments que ens aporten més hidrats de carboni i proteïnes, la qual cosa ens porta a patir obesitat i problemes renals ja que ometem la fibra que ens sàcia i ens regula la tensió, el colesterol i el restrenyiment. Avui tenim un problema d’excès: excès de calories, excès d’estrès, excès de sedentarisme. Això ho pateixen també els infants que creixen amb sobrepès. Està estudiat que entre el 40 i 50 % d’aquests nens desenvoluparan obesitat crònica pel canvi que es produeix en les cèl-lules del greix de l’individu en les primeres etapes de la vida. Hem de variar els nostres hàbits i incorporar alimentació saludable: Dos racions de verdura i dos o tres racions de fruita diàriament depenent de les necessitats de cadascú. Quina importància té el primer aliment que pren un nadó en la seva futura relació amb el menjar? Sóc partidària de la llet materna sempre que es pugui. El fet de donar el pit implica la creació d’un vincle entre mare i fill que és insubstituïble, a banda del reforç que suposa per al sistema immunològic de la criatura, però a banda d’aquests aspectes tan importants, hi ha un component de sacietat i ansietat que amb la llet materna no passa, ja que donant llet artificial sempre intentarem donar al nadó la quantitat que ens recomana el professional que ens aconsella i el forçarem si no s´ho acaba. En la llet materna el petit menja el que el seu cos necesita. Veurem si el nen està bé si el seu comportament és el  que li pertoca. Quin seria el primer aliment sòlid recomanable per un bebè? L’alimentació d’un bebè és progressiva. Introduiríem els cereals sense gluten i desprès les primeres verdures cuites: Pastanaga, bajoques i patates. Hem d’anar poc a poc per comprovar que l’infant no desenvolupa cap intolerància. Posteriorment introduiríem peix blanc, carn blanca i altres verdures. Som al mes de setembre i tornem de vacances. Com ens pot ajudar l’alimentació en la tornada a les obligacions? És cert que durant l’estiu ens permetem certs capritxos que durant l’any no són habituals, com menjar gelats. Tornar a la normalitat és necessari, sobretot per als pares. L’alimentació de la tardor ens ajudarà a cobrir els excessos que hem fet durant l’estiu. Recuperar l’equilibri és fonamental. En aquests moments hauríem d’estar coberts de les vitamines que ens ha aportat la ingesta de verdures i fruites crues. En breu haurien d’entrar al nostre rebost les carbasses, bledes i moniatos que són verdures de tardor i que les consumirem cuites en el format que més ens agradi.  Hem de tenir en compte que al disminuir el consum de la verdura crua que hem menjat en amanides durant l’estiu, hem d’augmentar el consum de fruita. Peça de fruita o suc? Hem de tenir en compte que per a fer un suc de taronja, per exemple, haurem d’exprimir tres taronges. Amb les tres taronges tindrem: l’aigua, el color, que és l’antioxidant natural, les vitamines i el sucre. Ometim la fibra que ens sàcia i ens regula la tensió, el colesterol i el restrenyiment. Menjar una peça de fruita sempre és més saludable que beure un suc. L’empremta personal-"FRUITA MADURA" L’ entrevista resulta fácil perquè Patrícia és una dona molt preparada que té respostes per a tot. Malgrat la seva joventut porta l’experiència gravada i el seu to és ferm i segur. Patrícia resulta ser una conversadora agradable a qui la feina no li fa por i que malgrat haver de fer mil equilibris per mantenir l’ordre a casa (té dos fills petits) fa l’esforç que li demana la seva vocació: orientar-nos en la saviesa de l’alimentació saludable. Ara pots fer la compra de la Fruita i la Verdura Ecològica sense moure't de casa a: http://fruitesbarbera.com/ca/5-verdura i http://fruitesbarbera.com/ca/4-fruita
Read More 0
Categories: entrevistes, Fruita madura
Post by
Back to Top