info@fruitesbarbera.com+34 977 588 903

Year: 2016

Inici / 2016 (Page 2)
07 Sep

“Una peça de fruita millor que un suc” Patricia Martínez, nutricionista

Entrevistem a Patrícia Martínez Nadela, dietista i nutricionista a les Terres de l’Ebre, màster en Nutrició Clínica, Postgrau en Nutrició Esportiva, especialista en Obesitat i Trastorns en l’alimentació. També treballa en pacients amb problemes renals. En aquesta entrevista volem informar-vos de la problemàtica més habitual al nostre territori en alimentació, volem aprendre per saber-vos aconsellar però sobretot perquè la informació en nutrició significa saviesa en salut, i tots i totes volem el millor per a les nostres famílies. Quins són els principals problemes alimentaris a les Terres de l’Ebre? El nostre territori no queda exclòs dels problemes que tenim la societat en general: La poca ingesta de verdura i fruita i la seva substitució per aliments que ens aporten més hidrats de carboni i proteïnes, la qual cosa ens porta a patir obesitat i problemes renals ja que ometem la fibra que ens sàcia i ens regula la tensió, el colesterol i el restrenyiment. Avui tenim un problema d’excès: excès de calories, excès d’estrès, excès de sedentarisme. Això ho pateixen també els infants que creixen amb sobrepès. Està estudiat que entre el 40 i 50 % d’aquests nens desenvoluparan obesitat crònica pel canvi que es produeix en les cèl-lules del greix de l’individu en les primeres etapes de la vida. Hem de variar els nostres hàbits i incorporar alimentació saludable: Dos racions de verdura i dos o tres racions de fruita diàriament depenent de les necessitats de cadascú. Quina importància té el primer aliment que pren un nadó en la seva futura relació amb el menjar? Sóc partidària de la llet materna sempre que es pugui. El fet de donar el pit implica la creació d’un vincle entre mare i fill que és insubstituïble, a banda del reforç que suposa per al sistema immunològic de la criatura, però a banda d’aquests aspectes tan importants, hi ha un component de sacietat i ansietat que amb la llet materna no passa, ja que donant llet artificial sempre intentarem donar al nadó la quantitat que ens recomana el professional que ens aconsella i el forçarem si no s´ho acaba. En la llet materna el petit menja el que el seu cos necesita. Veurem si el nen està bé si el seu comportament és el  que li pertoca. Quin seria el primer aliment sòlid recomanable per un bebè? L’alimentació d’un bebè és progressiva. Introduiríem els cereals sense gluten i desprès les primeres verdures cuites: Pastanaga, bajoques i patates. Hem d’anar poc a poc per comprovar que l’infant no desenvolupa cap intolerància. Posteriorment introduiríem peix blanc, carn blanca i altres verdures. Som al mes de setembre i tornem de vacances. Com ens pot ajudar l’alimentació en la tornada a les obligacions? És cert que durant l’estiu ens permetem certs capritxos que durant l’any no són habituals, com menjar gelats. Tornar a la normalitat és necessari, sobretot per als pares. L’alimentació de la tardor ens ajudarà a cobrir els excessos que hem fet durant l’estiu. Recuperar l’equilibri és fonamental. En aquests moments hauríem d’estar coberts de les vitamines que ens ha aportat la ingesta de verdures i fruites crues. En breu haurien d’entrar al nostre rebost les carbasses, bledes i moniatos que són verdures de tardor i que les consumirem cuites en el format que més ens agradi.  Hem de tenir en compte que al disminuir el consum de la verdura crua que hem menjat en amanides durant l’estiu, hem d’augmentar el consum de fruita. Peça de fruita o suc? Hem de tenir en compte que per a fer un suc de taronja, per exemple, haurem d’exprimir tres taronges. Amb les tres taronges tindrem: l’aigua, el color, que és l’antioxidant natural, les vitamines i el sucre. Ometim la fibra que ens sàcia i ens regula la tensió, el colesterol i el restrenyiment. Menjar una peça de fruita sempre és més saludable que beure un suc. L’empremta personal-"FRUITA MADURA" L’ entrevista resulta fácil perquè Patrícia és una dona molt preparada que té respostes per a tot. Malgrat la seva joventut porta l’experiència gravada i el seu to és ferm i segur. Patrícia resulta ser una conversadora agradable a qui la feina no li fa por i que malgrat haver de fer mil equilibris per mantenir l’ordre a casa (té dos fills petits) fa l’esforç que li demana la seva vocació: orientar-nos en la saviesa de l’alimentació saludable. Ara pots fer la compra de la Fruita i la Verdura Ecològica sense moure't de casa a: http://fruitesbarbera.com/ca/5-verdura i http://fruitesbarbera.com/ca/4-fruita
Read More 0
Categories: entrevistes, Fruita madura
Post by
01 Sep

Amanida de Pera, Rúcula i daus de Codonyat

S'acaba l'estiu i amb ell deixem darrera la disbauxa, les sortides de nit i el llevar-nos quan la son s'hagi acabat. Tornar a la rutina no és gens fàcil, tot i que si a casa tenim nens petits potser ho estem desitjant, el que volem en aquests moments és sentir-nos persones i tenir un poc de temps en el que tornar a recuperar el jo i deixar per unes hores el nosaltres, encara que aquesta recuperació personal suposi tornar al treball. Els experts recomanen tornar progressivament a les obligacions quotidianes, intentant arribar a casa per situar-nos uns dies abans de començar a la feina, així tindrem major sensació de control de la situació a la qual ens hem d'enfrontar: la tornada a la realitat de sempre. Tornar a casa pot ser molt agradable si la disposem de manera adequada i ens il-lusionem per tenir-la al nostre gust, canviant certs complements que ens ajuden a recordar que canviem d'estació. Recuperar la dieta saludable serà també una de les tasques que hem de realitzar per a sentir-nos bé i, sobretot, perdre el pes que hem guanyat durant aquests mesos de calor. Avui us ajudarem en aquesta tasca amb la descoberta d'una amanida fresca i plena de vitamines que us reforçaran a l'hora de tornar al treball. Segons els nutricionistes, en la dieta ideal un dels dos principals àpats hauria de ser fet amb aliments crus, com les amanides. L'Amanida de Pera, Rúcula i daus de Codonyat és una combinació de sabors que us aportarà nutrients per a enfortir el cos de cara la tardor. La Rúcula és una verdura caracteritzada pel seu gust picant i molt utilitzada a Itàlia, les seves fulles verdes porten uns components anomenats zeaxantina i luteína que són grans protectors per la vista. Les Peres són conegudes per la quantitat d'aigua que contenen, ideals per a una dieta d'aprimament o manteniment de pes, són uns dels fruits més purificants que ens dóna la natura. Les Nous són ideals per cuidar el cor i el cervell, per tornar a l'estudi o la feina, a més a més milloren l'estat d'ànim, la quan cosa ens ajudarà a recuperar-nos més aviat de l'estrès postvacacional. El Codonyat és perfecte per al sistema nerviós i els músculs, si sou esportistes us convido a recuperar l'hàbit de menjar-ne setmanalment. Ingredients 200 gr de Rúcula 2 Peres Conference 6 Nous Codonyat Daus de Formatge Oli d'Oliva de les Terres de l'Ebre Vinagre Preparació Renta i pela les Peres, talla-les en trossets per a quedin en forma de mitges llunes. Trosseja nous manualment, fes daus amb el Codonyat. Posa en un bol la Rúcula, la Pera, les Nous i els daus de Codonyat. Condimenta l'amanida amb Sal, Oli i Vinagre. Presenta-la amb els daus del formate que més t'agradi. En cas que la Rúcula et sembli massa forta, pots substituir-la per Espinacs.    
Read More 0
Categories: Cuina en minuts
Post by
23 Aug

Les Novenes de la Tia Pepeta

Poques persones de les Terres de l'Ebre no han sentit a parlar de la tia Pepeta, "la Paisana". Josefa Sol ( 1916-1995). La Tia Pepeta passava les hores al menjador de la seva masia situada a l'Horta de Pimpí, a Tortosa, en una estança enfosquida per la poca claror que deixava passar la persiana, sempre mig baixada.  A l'exterior, la gent esperava el seu torn sota les parres, asseguda en cadires de fusta o als pedrissos que enfrontaven la casa. De vegades, el vent bufava fort, però res detenia aquella espera devota d'uns consells que eran escoltats amb tanta fe. La tia Pepeta seguia el seu instint natural i sabia de les situacions personals de moltes de les famílies del territori millor que qualsevol capellà de l'època. La seva veu suau, la monyeta de color gris  i  la  fesonomia d'aquella cara angulosa d'ulls blaus com el cel, quedarà en la pintura memorística de molts de nosaltres. Les novenes miraculoses com a remei per enfortir els marrecs van ser imposades per mares i iaies convençudes de la seva efectivitat. El Rovell d' Ou amb Cervesa o Cafè i sucre, un dels remeis per als infants que menjaven poc, va ser el complement vitamínic d'un temps en què els suplements en comprimits encara no estaven a l'abast de tothom. El vam prendre la majoria de criatures de l'època que ens hem fet grans entre els records d'aquella masia i la seva mestressa, la inoblidable Paisana. "Ai! Pepeta Paisana, mans d'aigua i saó dies de llum ben blava baix la parra, en la mirada d'aquells ulls plens de raó". Estrofa de la cançó de Quico el Celio "Pepeta la Paisana"
Read More 0
Categories: Les Receptes de la iaia Cinta
Post by
20 Aug

Existeixen els Superaliments?

Des de sempre  totes les cultures han  buscat elements que conservin la joventut, la força i la bellesa. Els éssers humans no volem morir, de fet la societat  amaga la mort com si d’un procés antinatural es tractés. Tapem  la vellesa sota capes de maquillatge que ens permeten dissimular la cosa més natural de la vida, l’envelliment. Ningú vol fer-se vell, sembla que quan passis una determinada edat entris en una altra categoria, la que a ningú interessa;  la ceguesa de la nostra cultura és tan gran que preferim viure d’esquena a l’única realitat que tenim assegurada. Els Superaliments no són un invent modern, la majoria d’ells ja s’utilitzaven en civilitzacions antigues com les asteques. Avui dia  s’anomenen Superaliments a tots els aliments que contenen molts nutriens i altres substàncies que s’ha demostrat que són especialmente beneficioses per la salut. Cada cop hi ha més evidència científica que corrobora la importancia de tenir una correcta alimentació per gaudir d’una vida llarga i saludable. No existeixen els aliments miracle,  els Superaliments ens ajudaran sempre i quan les dosis d’esport i descans siguin les adients per l’edat. Podem afirmar per tant que si  l’alimentació és cuidada el percentatge de bona salut i energia ha de ser  més alt, així doncs també tindrem més possibilitats de sentir-nos feliços, que és en definitiva el que tots volem Aquí us detallo Cinc Superaliments molt interessants per adaptar a la nostra dieta diària. EL COCO El coco és un dels aliments amb més electròlits de la natura. Els electròlits són sals ionitzades a les cèl-lules que transporten l’energia dins del cos. Així doncs l’aigua de coco és la millor alternativa a les begudes energètiques artificials. L’oli de coco té propietats antibacterianes, antivíriques i antifúngiques. Conté els nivells de potasi adequats per regular el bombeig del cor i la funció dels músculs. L'ALL Les propietats antioxidants de l’All  van ser descobertes fa milers d’anys a l’índia i l’ Antic Egipte. De les antigues creences populars hem passat a tenir evidències científiques que han demostrat les seves propietats medicinals. El consum regular d’aquesta hortalissa elimina les bactèries de l’organisme i fa la funció d’antibiòtic natural. Tragar-lo en dejú és altament recomanable per a produir un efecte desintoxicant en tot el cos. Hem de tenir en compte que la base del seu consum  medicinal està en menjar-lo cru, cuinat pert part de les seves propietats. LA CÚRCUMA És una planta que s’utilitza com a espècia des de fa milers d’anys. El seu color és groc mostassa i té un gust molt característic. La Medicina Tradicional Xinesa li atribuiex propietats estimulants per al sistema nerviós, la qual cosa la converteix en un antidepressiu natural, redueix els nivells d’estrès i augmenta la serotonina. La Cúrcuma ens ajuda a tenir un perfecte estat anímic. EL GINGEBRE El Gingebre és una arrel de gust picant i amargant a la qual se li atribueixen propietats afrodisíaques, ja que incrementa la líbido i combat problemes d’ereccions. També es diu que aporta energía i vitalitat a l’organisme, a més el Gingebre és beneficiós en casos de males digestions , gasos i vòmits. El podeu utilitzar com a espècia en els guisats de carn o peix, el podeu posar també en amanides o fer-ne una infusió. LA XOCOLATA El cacao transforma la Xocolata en un Superaliment ja que protegeix el cor de les malalties a la vegada que ens fa la vida més fácil. No és la xocolata amb llet i sucre la que ens aporta el millor per l’organisme, sino la xocolata amarga, la d’elevat percentatge de cacao, el nostre Superaliment preferit.El Cacao porta magnesi, triptòfan i sofre, així que afavoreix el reg sanguini al cervell, molt beneficiós per a mantenir la memòria. En resum, ens cal conèixer els Superaliments per a integrar-los a la nostra cuina, però no hem d’ imaginar-nos que ens ajudaran mentre no els acompanyem d’activitat física regular i la dosi adequada d’optimisme davant la vida. Nota: Ara pots comprar Fruita i Verdura Ecològica Certificada sense moure't de casa a: http://fruitesbarbera.com/ca/4-fruita i http://fruitesbarbera.com/ca/5-verdura
Read More 0
Categories: Actualitat
Post by
12 Aug

Amanida de Llenties

L’estiu és època de menjar Amanida. Aquest és un plat fàcil de fer a la vegada que refrescant. Tanmateix no ens hem d’oblidar d’ingerir els nutrients necessaris per mantenir la salut i la vitalitat, per aquest motiu als nostres menus de vacances no hi pot faltar el llegum. El llegum és un  aliment nutritiu i baix en greix, font excel-lent de proteïnes d’origen vegetal així com de minerals; a més ens ajuda a mantenir la flora intestinal. Si ens parlés un nutricionista, de segur que ens explicaria molts altres beneficis d’aquest aliment saborós que consumim més en temps de fred, però que hauríem de menjar durant tot l’ any. Per aquest motiu avui encetem aquest apartat amb una “Amanida de Llenties”, recepta senzilla i saborosa. Amanida de Llenties. Ingredients per a 2 persones 200 gr de llenties 1 tomata madura Olives farcides al gust 1 llauna de tonyina 2 ous durs Oli d'oliva verge extra de les Terres de l'Ebre Sal Vinagre al gust Preparació. Primer que res hem de coure les llenties, o senzillament obrir-ne un pot de cuites. Si les comprem cuites, hem de netejar-les bé buidant el pot en un colador i deixant córrer el raig d’aigua freda de l’aixeta fins tenir-les ben netes. Tot seguit les posem en un bol. Per a que els ous ens quedin durs els hauríem de posar amb aigua i sal en un cassonet i tenir-los uns quinze minuts. Jo normalment els poso amb aigua freda. Un cop tinguem aquests ingredients preparats tenim el menjar gairebé a punt, només ens caldrà tallar a trossets la tomata, les olives,els ous i desmollar la tonyina. Fet això, mesclarem els ingredients,els amanirem i els posarem a la nevera per a servir el plat ben fresquet. Val a dir que a temperatura ambient també és molt bo. Ja ho veieu, amb aquesta rapidesa tindrem preparat un plat deliciós i saludable, llest per posar a taula i gaudir de la seva mescla de sabors. I recordeu...Els ingredients dels nostres plats sempre de Les Terres de l’Ebre. Nota: Ara podeu comprar Fruita i Verdura Ecològica sense moure-vos de casa a: http://fruitesbarbera.com/ca/5-verdura i http://fruitesbarbera.com/ca/4-fruita
Read More 0
Categories: Cuina en minuts
Post by
05 Aug

Els Batuts Detox, molt més que una tendència

En aquest apartat, Fruites Barberà ens comprometem a estar al dia per explicar-vos les darreres tendències en alimentació i salut. Cada cop som més les persones conscienciades en la importància d'una bona alimentació per gaudir d'una vida plena i saludable, així la rellevància de l'aparença s'agafa de la mà de l'alimentació conscient, la manera d'estar en harmonia per dintre  i per fora. Si tenir un cos bell i gaudir de salut i energia és el somni de tot ésser humà, imagineu-vos com serà el somni de les celebrities americanes; elles han estat les grans importadores dels Batuts Detox, la darrera moda en alimentació que ens ajudarà a desintoxicar-nos i omplir-nos de vitalitat i salut. Què són els Batuts Detox? Són una mescla batuda de Fruites i Verdures que ajuden a eliminar toxines de l’organisme a la vegada que ens aporten gran quantitat de nutrients. Són saludables els Batuts Detox i per què? No només són saludables sinó que us recomanem prendre´n tres dies a la semana, sobretot en dejú, quan us lleveu al matí. Són una manera de donar un respir a l’organisme, sobretot al fetge, que es ressent de les toxines que ingereix cada dia. Si els preneu a l'esmorzar són una injecció de vitamines per començar el dia amb energia i força. És ideal beure'ls un cop fets, ja que així no perden les propietats. Si us agraden més fresquets podeu posar-hi la fruita treta de la nevera. Els Batuts Detox també ajuden a perdre grassa i volum. Encara que gaudim de bona salut i no ens ho sembli, les toxines entren  al nostre organisme a través de l'aire, els aliments, l'aigua o la pell, i tot i tenir uns organs preparats per  netejar, com són el fetge, els ronyons o la mateixa  pell, aquests no donen a l'abast, per aquest motiu si els ajudem en l'alimentació ens sentirem més saludables i el nostre cos funcionarà millor. L'excés de toxines pot produir mal de cap, cansament, falta d'energia, baixada de defenses i inclús poden ser precursores de malalties més greus. Els grans beneficis dels Detox venen de liquar fruites i verdures senceres, contenint tota la polpa i la pell dels aliments, on està la fibra. La fibra ens ajuda a regular el trànsit intestinal, prevenir malalties gastrointestinals i reduir l'absorció de la grassa. El color dels batuts és molt important, així els batuts verds ens aporten Vitamines A, C , K, Magnesi i Fitonutrients, antioxidants naturals que ajuden a combatre l'estrés oxidatiu del dia a dia. Batut Verd Detox 2 Cogombres 2 Rodanxes de Pinya Un grapat d'espinacs frescos Julivert al gust 1 o 2 trossos d'api Gingebre al gust Aquest batut ens aporta beneficis per la pell i proporciona enzimes vives, vitamines, minerals i fitonutrients magnífics per contrarestar l'excés de toxines de la nostra dieta diària.
Read More 02
Categories: Actualitat
Post by
Back to Top