info@fruitesbarbera.com+34 977 588 903

Tag: amanides

Inici / Tagged "amanides"
17 Aug

Perles de Tomàquet: Els Xerri

Els Tomàquets Xerri són una varietat que es diferencia dels altres Tomàquets per la seva mida i per la seva dolçor. Més petits, en forma de cirera i un sabor tan especial que es poden adaptar a plats molt diferents, els Xerri ens aporten: Vitamines, ferro, calç, fósfor, magnesi, potassi, zinc; cobre, sodi, iode, antioxidants, fibra, licopè i àcid fòlic a més d'ajudar-nos en el manteniment dels músculs i nervis del cos. Afavoreixen la vista i l'eliminació de líquids i són ideals en dietes d'aprimament per les seves poques calories. Posar-se un Tomàquet xerri sencer a la boca és tota una experiència. La seva textura i l'esclat del seu suc a la boca en mossegar-lo fa que no tingui res a veure amb menjar altres varietats de Tomàquet.   L'avantatge de cuinar amb Tomàquets Xerri  és que es poden menjar en cru o cuinats, en els dos casos aporten totes les vitamines. Per altra banda, els Tomàquets Xerri són molt atractius per als infants, la qual cosa facilita el seu consum. Podem inventar-nos un plat ben divertit perquè se'ls mengin amb un somriure a la boca.       Cuinar amb Xerris és molt senzill, no cal ser un expert en cuina. Pots fer una saborosa guarnició amb uns Tomàquets Xerris condimentats amb l'espècie que més t'agradi. Per fer-ho només cal rentar-los, partir-los per la meitat, posar-hi les herbes que més t'agradin i deixar-los al forn una estona. Aquesta pot ser una guarnició ideal tan per acompanyar la carn com el peix.   La recepta AMANIDA DE GAMBES I TOMÀQUETS XERRI Ingredients per a 4 persones: 16 gambes 12 tomàquets xerri cibulet  fresc (cebollino) oli d'oliva vinagre de mòdena pebre i sal Preparació 1-Posar l'olla al foc amb  un litre d'aigua i 50 gr de sal. En començar a bullir, introduir delicadament les gambes. 2-Deixar les gambes dintre l'olla 2 minuts aproximandament. Retirar i posar-les a una plat amb gel. 3-Rentar els Tomàquets Xerri amb aigua freda i assecar-los amb un paper de cuina, posar-los damunt una font i tallar-los per la meitat. Netejar el cibulet i picar amb unes tisores. 4- Posar en un bol una cullerada de vinagre de mòdena, sal i pebre. Mesclar bé i afegir tres cullerades d'oli d'oliva fins aconseguir una bona emulsió. 5-Posar en una font els tomàquets, les gambes i amanir. Escampar el Cibulet. Recorda: Consumir tomàquet no només millora la nostra salut, sino que alegra els plats que posem a taula.
Read More 0
Categories: Actualitat, Cuina en minuts
Post by
03 Jan

Amanida de la felicitat

A punt de finalitzar les festes de Nadal i ja que la paraula "felicitat" es repeteix tant en postals i desitjos, he considerat batejar en aquest nom a una amanida, i ho he fet perquè els ingredients són tan multicolors i gustosos que la seva ingesta no et pot portar a cap altre lloc més que a la felicitat. No serà una felicitat absoluta, no te'n facis il-lusions, ni  de llarga durada, ni que et garanteixi l'arribada a un l'èxtasi de pel-lícula de tres rombes; però sí una felicitat que esclatarà a la teva boca i que agrairà el teu sistema digestiu i organisme en general. Quin plaer! Ingredients per a l'Amanida de la Felicitat 1 Carbassó 2 Tomàquets de branca 3 Alvocat 4 Ceba Roja 5 Julivert 6 Suc de llimona 7 sal 8 Pebre 9 Oli de les Terres de l'Ebre           El Carbassó té gran quantitat de vitamines per a la pell i és ideal per a dietes d'aprimament per la poca quantitat de calories que aporta a l'organisme. Per gaudir-ne de totes les propietats no hem de tenir-lo a la nevera més de cinc dies i ens l'hem de menjar amb la pell.               El Tomàquet en Branca l'utilitzem habitualment per a fer pa amb tomàquet ja que la seva quantitat de suc és molt més elevat que qualsevol altra varietat d'aquest aliment. Si el proveu en una amanida un sorprendrà per la seva textura i sabor.   L’alvocat és un d’aquells aliments privilegiats al laboratori, ja que ha estat objecte de molts estudis científics que confirmen l’evidència de les propietats que tradicionalment li han atribuït els pobles que fa milers d’anys que el consumeixen: ajuden a tenir un cor sa, a regular els nivells de sucre en sang, a envellir millor, a tenir una vista més bona i una pell més saludable… La Ceba Roja o Morada es pot menjar en amanida perquè és molt més suau que altres varietats de ceba. Si no ho sabíeu, preveu les malalties del cor, combat el càncer i ajuda a millorar l'estat anímic. D'aquest condiment gairebé no se'n parla perquè surt tan barat que el seu preu no mereix un lloc de privilegi a la cuina. Doncs sembla que a més de barat és molt i molt saludable: anticancedrígen, antioxidant, antidiabètic i antiinflamatori. Qui no el vol utilitzar en tots els seus plats?   Com fer l'amanida de la Felicitat?   Per a fer-la necessites els ingredients que hem dit més un polsim d'energia positiva per convertir el que pot semblar un plat ordinari en un plat excepcional. Cal tallar a trossets l'Alvocat, el Carbassó i els Tomàquets; tallar la Ceba molt fina. Tot seguit mesclar-ho bé i afegir-hi una pluja de Julivert, Sal, Pebre, Suc de llimona i un rajolí d'Oli d'oliva de les nostres terres. Què t'ha semblat? Si t'agrada comparteix, a Fruites Barberà ens agrada que la nostra felicitat sigui compartida.   Pots comprar tots els ingredients per fer l'amanida a: http://fruitesbarbera.com/ca/5-verdura i http://fruitesbarbera.com/ca/4-fruita  
Read More 0
Categories: Cuina en minuts
Post by
08 Oct

Amanida d’Alvocat

L'OMS relaciona cada cop més la obesitat amb el risc de patir càncer, de fet els darrers estudis demostren que als sis càncers relacionats amb aquesta problemàtica mundial, se li poden afegir avui dia vuit tipus de càncers més. Eliminar el greix de l'organisme és la millor manera de protegir-nos contra aquesta malatia. Menjar Amanida ens ajudarà a perdre els kilos que hem guanyat de més durant l'època de vacances o a mantenir-nos en el nostre pes ideal. LES AMANIDES En temps dels romans ja es consumien hortalisses i fulles amanides amb sal, oli i vinagre, potser per aquest motiu identifiquem els plats amanits amb aquest tres ingredients com a "amanides". Els vietnamites senten passió per les "amanides de taula", que serveixen en enormes safates i  afegeixen a molts dels seus plats. Una vertadera "salsa vietnamita" s'amaneix amb salsa de peix (que li dona el punt de sal)  i suc de llimona (que substituiex el nostre vinagre, donant-li el punt d'acidesa). Les Amanides són un dels plats més versàtils que tenim, les podem servir com a entrant en una ració petita, lleugera i elegant, com a plat principal o com a acompanyament d'un altre plat. El cert és que tenim la sort de poder gaudir de les fulles verdes de diferents varietats d'enciams durant tot l'any, sigui de les fulles dolces i tendres de les varietats Trocadero o Maravilla, de les cruixents com la Iceverg, la Romana o el Cabdell i de les fulles amargues de la Rúccula, l'Escarola o l'Endívia. Les Amanides ens aporten aigua, minerals, vitamines, fibra i oligoelements, a més el seu consum en cru ens garanteix que les seves propietats no es veuran alterades per la cocció. A més l'Enciam és un poderós ansiolític que ens farà molt de bé en èpoques d'estrès. AMANIDA D'ALVOCAT Les Amanides es poden fer amb infinitats de fruites i verdures. L'Amanida d'Alvocat és ideal pels efectes antiinflamatoris que té aquest fruit en el nostre cos, ja que ajuda a la salut cardiovascular i regula el nivell de sucre en sang. Les persones que mengen Alvocat pesen menys i tenen un índex de grassa corporal inferior que les que no en consumeixen. L'Alvocat és un aliment ric en  greixos saludables i conté vitamines, minerals i antioxidants. INGREDIENTS per a 4 persones 200gr  de cansalada fumada a daus o  bacon. 250gr de fulles d'enciam, millor si mesclem diferents tipus. 1-2 Alvocats madurs. 1 cullerada d'oli d'oliva per fregir INGREDIENTS per AMANIR 6 cullerades d'oli d'oliva verge extra de les Terres de l'Ebre. 1 Cullerada de Vinagre de Sidra o arròs 1 gra d'All picat 1 cullerada de mostassa, sal marina i pebre negre. ELABORACIÓ Posar l'oli a una paella i saltejar la cansalada fins que quedi cruixent. Un cop feta, treure-la del recipient i posar-la en paper de cuina per eixugar l'oli sobrant. En un bol introduir els ingredients d'amanir i batre amb una forquilla, seguidament afegir-hi les fulles verdes i mesclar amb les mans. Partir els Alvocats per la meitat i amb una cullereta treure'ls-hi la carn i afegir-la a l'amanida. Mesclar amb compte, decorar amb la cansalada cruixent i servir.               Un cop feta l'amanida només ens queda gaudir-ne amb la millor companyia. Bon profit! i ...sigueu feliços.
Read More 0
Categories: Cuina en minuts
Post by
01 Sep

Amanida de Pera, Rúcula i daus de Codonyat

S'acaba l'estiu i amb ell deixem darrera la disbauxa, les sortides de nit i el llevar-nos quan la son s'hagi acabat. Tornar a la rutina no és gens fàcil, tot i que si a casa tenim nens petits potser ho estem desitjant, el que volem en aquests moments és sentir-nos persones i tenir un poc de temps en el que tornar a recuperar el jo i deixar per unes hores el nosaltres, encara que aquesta recuperació personal suposi tornar al treball. Els experts recomanen tornar progressivament a les obligacions quotidianes, intentant arribar a casa per situar-nos uns dies abans de començar a la feina, així tindrem major sensació de control de la situació a la qual ens hem d'enfrontar: la tornada a la realitat de sempre. Tornar a casa pot ser molt agradable si la disposem de manera adequada i ens il-lusionem per tenir-la al nostre gust, canviant certs complements que ens ajuden a recordar que canviem d'estació. Recuperar la dieta saludable serà també una de les tasques que hem de realitzar per a sentir-nos bé i, sobretot, perdre el pes que hem guanyat durant aquests mesos de calor. Avui us ajudarem en aquesta tasca amb la descoberta d'una amanida fresca i plena de vitamines que us reforçaran a l'hora de tornar al treball. Segons els nutricionistes, en la dieta ideal un dels dos principals àpats hauria de ser fet amb aliments crus, com les amanides. L'Amanida de Pera, Rúcula i daus de Codonyat és una combinació de sabors que us aportarà nutrients per a enfortir el cos de cara la tardor. La Rúcula és una verdura caracteritzada pel seu gust picant i molt utilitzada a Itàlia, les seves fulles verdes porten uns components anomenats zeaxantina i luteína que són grans protectors per la vista. Les Peres són conegudes per la quantitat d'aigua que contenen, ideals per a una dieta d'aprimament o manteniment de pes, són uns dels fruits més purificants que ens dóna la natura. Les Nous són ideals per cuidar el cor i el cervell, per tornar a l'estudi o la feina, a més a més milloren l'estat d'ànim, la quan cosa ens ajudarà a recuperar-nos més aviat de l'estrès postvacacional. El Codonyat és perfecte per al sistema nerviós i els músculs, si sou esportistes us convido a recuperar l'hàbit de menjar-ne setmanalment. Ingredients 200 gr de Rúcula 2 Peres Conference 6 Nous Codonyat Daus de Formatge Oli d'Oliva de les Terres de l'Ebre Vinagre Preparació Renta i pela les Peres, talla-les en trossets per a quedin en forma de mitges llunes. Trosseja nous manualment, fes daus amb el Codonyat. Posa en un bol la Rúcula, la Pera, les Nous i els daus de Codonyat. Condimenta l'amanida amb Sal, Oli i Vinagre. Presenta-la amb els daus del formate que més t'agradi. En cas que la Rúcula et sembli massa forta, pots substituir-la per Espinacs.    
Read More 0
Categories: Cuina en minuts
Post by
Back to Top