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16 Dic

Navidad, ¿sueño o pesadilla?

Esta mañana he tenido una conversación muy interesante: a mi compañero de trabajo no le gustan las Navidades. He visto también por las redes sociales comentarios de internautas que desean que estas fiestas pasen rápido. Por lo que veo, la imagen fantástica de la felicidad de la Navidad no llega a todos. Hay quien quisiera ponerse a dormir la noche del 24 y levantarse el día 7, desaparecer del mapa, dejar de existir, convertirse en humo, desvanecerse. Realmente son días en que los sentimientos están a flor de piel porque nos han vendido la película que durante la Navidad (y me pregunto por qué sólo durante esta época) tenemos que vivir con unión y armonía; como si el mundo se detuviera durante estas fechas, como si por unos días los sentimientos negativos dejaran de existir y las comidas familiares estuvieran formadas por familias idílicas que vivieran en el paraíso antes de que Eva se hubiera comido la manzana. Las comidas de empresa son otra costumbre que remarca estas fiestas, sobre todo cuando llegas tarde al restaurante y tienes que sentarte junto al compañero que no cae bien a nadie o aún peor, al lado de tu jefe, a quien  deberás  reír las gracias durante una comida que se te puede indigestar. A pesar de todo, decides aprovechar la oportunidad para intentar ser lo más cordial posible y estar a la altura de las circunstancias, aunque te cueste un dolor de tripa. Después de reflexionar mucho sobre el tema, he llegado a la conclusión de que la Navidad requiere de entrenamiento. ¿Como, sinó, podemos superar año tras año esta prueba de fuego? He estado pensando diferentes formas de aclimatar el cuerpo y la mente a tan entrañables fechas, pero he concluido que esta debe ser una actividad individual y consciente, una actividad que requiere el mismo esfuerzo y rigor que ir a correr todos los días, de hecho más que una actividad  se trataría de un gran reto. Os reto a ser deportistas emocionales, a poner en práctica cada día actitudes positivas ante la vida, ante los problemas y los deseos; pero sobre todo os invito a practicar este nuevo deporte con las personas que tenemos cerca. Se trata de no dejar de expresar las emociones cuando los sentimientos nos abrumam, de decir "te quiero" cuando está a punto de salir la palabra mágica de tus labios temblorosos, se trata de abrazar, acariciar y felicitar cuando tu corazón te lo pida y no la sociedad lo imponga. Se trata de sacar toda la ternura y dulzura que tienes dentro y que envuelves, proteges y escondes para que no se te vea frágil, porque no es el momento o el lugar adecuado o por miedo muchas veces a tener un desengaño. Sé que éste no es un deporte cualquiera, es un deporte sólo para los más atrevidos y conscientes, para aquellos que deciden apostar, para aquellos que quieren ensanchar su corazón y vivir en paz, y me atrevo a decirte que si has llegado hasta aquí en este escrito, si no lo has dejado a medias porque te ha parecido ñoño o vulgar, éste puede ser tu deporte, y con todo mi cariño te deseo: ¡Feliz Navidad!   Nota: Si te apetece, ponemos a tu disposición nuestras cestas para regalar a:http://fruitesbarbera.com/es/3-cesta. En el caso que no te encagen las personalizamos a tu gusto llamando al 691046348 o visitando nuestras tiendas en Tortosa, Amposta, Ulldecona o Batea.   Fruites Barberà os deseamos de todo corazón que tengáis unas Felices Fiestas.  
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Categorías: Fruta Madura
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26 Nov

Cómo congelar las Alcachofas

La palabra Alcachofa deriva del árabe: al'qarshuf (cardo pequeño). Deliciosa y fácil de cocinar, este producto  típico de otoño tiene el mismo encanto que los típicos calçots, ya que consigue reunir junto a ella a toda la familia. ¿Quién no ha tenido en nuestra zona el placer de compartir las alcachofas con carne a la brasa en la casa de campo familiar? El fuego de una buena chimenea en otoño o invierno da a este manjar un sabor entrañable e inconfundible. La de nosotros tenemos recuerdos imborrables de nuestra infancia y juventud rodeados de familia y amigos entre largas mesas con manteles de papel y vasos de plástico, patatas fritas y botellas de vino. Un placer que trasladamos de generación en generación, entre risas y anécdotas que quedan para siempre en la memoria.   De la Alcachofa no se come todo, sino solamente la parte más carnosa de la base y las hojas más tiernas, en caso de encontrar pelillos de color morado podríamos identificarlas como Alcachofas no muy frescas, ya que su recogida es cuando todavía no tienen esos filamentos muy crecidos. De esta verdura se dice que se oxida pronto, pero en realidad lo que se produce es un cambio de color por su alto contenido en fenoles, ya que estos reaccionan con el oxígeno. Los fenoles son también los responsables de la sensación de asperosidad que provocan. ¿Podemos Congelar las Alcachofas? Por supuesto que sí, pero debemos seguir el siguiente proceso: 1-Cortamos las puntas de las Alcachofas y hacemos ocho trozos de cada una, las ponemos en un bol con agua, cubitos de hielo y perejil para que no se pongan oscuras. 2- Ponemos agua en una olla y cuando arranque a hervir echamos las Alcachofas, apagamos el fuego y las dejamos cinco minutos. 3-Las ponemos a escurrir en un colador y seguidamente en un paño limpio para que absorba el agua. 4- Las metemos en bolsas de congelación. Si seguimos este proceso  podremos saborear esta verdura cuando nos apetezca y ...¡Buen Provecho!  
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Categorías: Las Recetas de la iaia Cinta
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21 Oct

«Panellets» de Piñones

Millones de personas alrededor del mundo celebran una tradición similar a Todos los Santos por estas fechas, y es que el otoño siempre se ha considerado un cambio de ciclo vital, y por eso hay que recordar a quienes ya no están. Día de los Muertos, Todos los Santos o Halloween, todo tiene el mismo origen: un acto de constricción antes de comenzar un nuevo año. Parece que el otoño es la época elegida por muchas culturas para recordar a los muertos, y es así desde hace milenios. El ciclo natural de la vida hace que cuando llega el frío la naturaleza muera. Nuestros antepasados, que dependían totalmente de ella para alimentarse, ya no podían recoger los frutos de la tierra y tampoco podían hacer fiestas por las inclemencias del tiempo. El otoño se consideraba pues el inicio de un nuevo ciclo, en el que todo el mundo se preparaba para el invierno. Hay ejemplos de festividades en esta época en todo el mundo, desde los mayas hasta las civilizaciones más orientales. En Europa la cultura celta celebraba el año nuevo en estas fechas. Durante la celebración del Samhain (que en gaélico significa "fin del verano"), y que duraba varios días, en dedicaban uno a los espíritus de las personas muertas que se llamaba "el Día de los Espíritus". Durante esta jornada los espíritus de los difuntos tenían permiso para abandonar su mundo y entrar en el nuestro, y lo aprovechaban para reunirse con los familiares vivos. Los celtas, que dominaban gran parte de Europa, usaban esta festividad para recordar a los seres queridos desaparecidos, y los hacían comida y también decoraban las casas para ahuyentar los malos espíritus. De aquí se cree que surgen las dos variantes del Samhain: Todos los Santos y Halloween. En nuestra casa tenemos la costumbre la víspera de Todos los Santos de comer castañas cocidas, bollos dulces, fruta confitada y boniatos, y todo bien regado con moscatel o mistela. Esta tradición se debe a que en esta víspera las campanas tocaban a muerto durante toda la noche, y todo el mundo del pueblo debía participar en el repique de las campanas, y por eso comían estos alimentos, que son altamente energéticos. La verdad es que la ingesta de castañas en otoño tiene un origen prehistórico, ya que estos alimentos eran básicos para los hombres primitivos en esta época del año, junto con las bellotas. Así, cada otoño, cuando las castañas caen del árbol, había muchas celebraciones para cosecharlas y se hacían rituales. En España hay muchas fiestas de la castañada con tradiciones diferentes y un mismo objetivo: comer castañas. (Por ejemplo, está el magosto en Galicia, el Gaztainerre en Euskadi o el Calbote en Castilla). Actualmente en las Tierras del Ebro celebramos una mezcla entre las tradiciones autóctonas y las importadas, que no nos pueden dejar de influir por el atractivo que representan. Desde aquí os animamos a intentar mantener nuestras tradiciones haciendo partícipes a los más pequeños de casa, esta es la única manera de que no mueran con el paso del tiempo.  Conservar las Tradiciones es cosa de todo, por eso hoy explicaremos como hacer los "Panellets" de Piñones "PANELLETS" DE PIÑONES Ingredientes para 4 personas 1 Patata mediana 300gr de azucar 300gr de almendras molidas 2 huevos 100gr de piñones Fécula Preparación Primero que nada tienes que hervir las Patatas con piel, pelarlas y aplastarlas con un tenedor y dejar enfriar. A continuación mezclaremos las Patatas con el Azucar, las Almendras molidas, un Huevo batido y, si es necesario, un poco de agua. Hay que trabajar la masa con las manos hasta tener la consistencia del mazapán. Seguidamente separaremos la masa en pequeños trozos y formaremos unas bolas. Pasaremos las bolas por la fécula, la clara de huevo batida y por Piñones, de modo que queden adheridos a la superficie. Posteriormente pintaremos los "Panellets" con con la yema de huevo con la ayuda de un pincel. Pondremos en marcha el horno a 220 grados unos 10mi antes de introducir los "Panellets" y los tendremos allí dentro unos 10 o 15 mi, vigilando que no se quemen. Una vez hechos los bollos los reservaremos hasta la noche de Todos los Santos para compartirlos con la familia y amigos. Por los termine antes del día, siempre puede pasarse a comprar por nuestras tiendas Barberà, os los venderemos muy gustosamente.   Puedes comprar los ingredientes a: https://ecologic.fruitesbarbera.com/
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09 Oct

Ensalada de Aguacate

La OMS relaciona cada vez más la obesidad con el riesgo de padecer cáncer, de hecho los últimos estudios demuestran que a los seis cánceres relacionados con esta problemática mundial, se le pueden añadir hoy día ocho tipos de cánceres más. Eliminar la grasa del organismo es la mejor manera de protegernos contra esta enfermedad. Comer Ensalada nos ayudará a perder los kilos que hemos ganado de más durante la época de vacaciones o mantenernos en nuestro peso ideal. LAS ENSALADAS En tiempos de los romanos ya se consumían hortalizas y hojas aliñadas con sal, aceite y vinagre, quizá por este motivo identificamos los platos aderezados con este tres ingredientes como "ensaladas". Los vietnamitas sienten pasión por las "ensaladas de mesa", que sirven en enormes bandejas y añaden a muchos de sus platos. Una verdadera "salsa vietnamita" es aderezada con salsa de pescado (que le da el punto de sal) y zumo de limón (que sustituye nuestro vinagre, dándole el punto de acidez). Las ensaladas son uno de los platos más versátiles que tenemos, las podemos servir como entrante en una ración pequeña, ligera y elegante, como plato principal o como acompañamiento de otro plato. Lo cierto es que tenemos la suerte de poder disfrutar de las hojas verdes de diferentes variedades de lechugas durante todo el año, sea de las hojas dulces y tiernas de las variedades Trocadero o Maravilla, de las crujientes como la Iceverg, la Romana o el Repollo y de las hojas amargas de la rúccula, la Escarola o la Endivia. Las ensaladas nos aportan agua, minerales, vitaminas, fibra y oligoelementos, además su consumo en crudo nos garantiza que sus propiedades no se verán alteradas por la cocción.  La Lechuga es un poderoso ansiolítico que nos hará mucho bien en épocas de estrés. ENSALADA DE AGUACATE Las ensaladas se pueden hacer con infinidad de frutas y verduras. La Ensalada de Aguacate es ideal por los efectos antiinflamatorios que tiene este fruto en nuestro cuerpo, ya que ayuda a la salud cardiovascular y regula el nivel de azúcar en sangre. Las personas que comen Aguacate pesan menos y tienen un índice de grasa corporal inferior que las que no lo consumen. El Aguacate es un alimento rico en grasas saludables y contiene vitaminas, minerales y antioxidantes. INGREDIENTES para 4 personas 200gr  de cansalada ahumada a dados o  bacon. 250gr de hojas de lechuga, mejor si mezclamos diferentes tipos. 1-2 Aguacates maduros. 1 cucharada de aceite de oliva. INGREDIENTES para aliñar. 6 cuharadas de aceite de oliva vírgen extra de les Terres de l'Ebre. 1 cucharada de vinagre de sidra o arroz. 1 grano de ajo picado 1 cucharada  de mostaza, sal marina y pimienta negra. ELABORACIÓN Poner el aceite en una sartén y saltear la panceta hasta que quede crujiente. Una vez hecha, sacarla del recipiente y ponerla en papel de cocina para secar el aceite sobrante. En un bol introducir los ingredientes de ensalada y batir con un tenedor, seguidamente añadir las hojas verdes y mezclar con las manos. Partir los Aguacates por la mitad y con una cucharilla quitarles la carne y añadirla a la ensalada. Mezclar con cuidado, decorar con el tocino crujiente y servir.               Una vez hecha la ensalada sólo nos queda disfrutar con la mejor compañía. Buen provecho y... ¡sed felices!
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Categorías: Cocina en minutos
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08 Oct

Corrientes alimenticias: ¿ideología u obsesión?

Es tanta la preocupación que genera la buena alimentación que, si os fijáis, en las librerías están floreciendo las revistas que hablan del tema como si de setas en buena temporada se tratara. La Alimentación interesa porque a todos nos mueve la salud y la belleza, todos queremos ser felices y que los nuestros lo sean, y si esto pasa por comer más frutas y verduras y menos carne y pescado, lo haremos. A menudo oímos hablar de las diferentes corrientes alimenticias y no sabemos en qué consisten, pues, para los curiosos Barberà, hoy daremos unas reseñas y reflexionaremos sobre el tema. ¿Qué lleva a los individuos a aferrarse a una corriente alimenticia de manera estricta: una creencia basada en estudios demostrados, una tendencia social o la necesidad psicológica de formar parte de un grupo? "La sociedad occidental está viviendo en continuo movimiento en cuanto a tendencias alimenticias. El cambio de actitud en la población respecto al concepto de salud y enfermedad hace que busquemos la manera para intentar esquivarla, utilizando lo que ingerimos para conseguir una mejor calidad de vida. Podemos decir que ahora mismo hay una tendencia que lleva a comer los productos por sus nutrientes más que por su sabor. "-Gazeta de Antropología, Estudios de Salud y Alimentación- La tendencia más actual nos habla de los Batidos y Zumos Detox, y aunque ésta no sea exactamente una corriente alimenticia, es tanta la difusión que se hace  que no podemos dejar de hablar de ellos. Hoy están tan de moda que en las grandes ciudades ya hay establecimientos pensados solamente para disfrutar de este tipo de batidos. Los pequeños restaurantes de alimentación ecológica también se han hecho eco de ello y apuestan por hacer talleres para mostrar cómo prepararlos. Tiempo atrás Fruites Barberà dedicamos un post entero a hablar del tema. Podéis acceder en el siguiente enlace: http://blog.fruitesbarbera.com/?p=6626 Algunas de les  Tendencias  Alimentarias actuales que destacaríamos son: dieta- LACTO OVO VEGETARIANA Los Lacto Ovo Vegetarianos no comen carne animal pero sí alimentos derivados como huevos, mantequilla o queso y frutas, verduras, cereales, legumbres y semillas. Cabe decir que la mayoría de personas que se llaman Vegetarianas son en realidad Lacto Ovo Vegetarianas, ya que una dieta sólo vegetariana es para muchos complicada de seguir. La lista de personajes que han sido vegetarianos es inacabable: Buda, Pitágoras, Platón, Séneca, Leonardo da Vinci, Tolstoi; ya no hablamos de las celebrities o deportistas de élite, que han pasado, la mayoría de ellos, por todo tipo de tendencias alimentarias. Más info sobre esta dieta dieta en: http://www.monografias.com/trabajos901/fundamento-vegetarianismo/fundamento-vegetarianismo.shtml#_Toc131599118#ixzz4LddThNiL   dieta -VEGANA El Veganismo es la línea más pura del Vegetarianismo, ya que los veganos no consumen alimentos de origen animal. Se alimentan de frutas, verduras, legumbres, nueces, semillas y granos.Los Veganos basan su ideología en el respeto a los animales y sus emociones. Las personas que practican el veganismo suelen ser personas con un nivel de sensibilidad muy elevado que quieren evitar el sufrimiento innecesario del resto de seres vivos del planeta. Podríamos resumir sus criterios en tres puntos: Los humanos somos seres con capacidad para razonar, de responsabilizarnos de nuestra conducta. Principio de igualdad especie humana - especie animal. Todos los seres sintientes tienen un valor, son seres conscientes aunque la conciencia sea a nivel básico. Para más información: chttp://filosofiavegana.blogspot.com.es/p/preguntasfrecuentes_407.html   dieta  -MACROBIÓTICA   Las personas que siguen esta dieta comen alimentos cocinados, ya que su corriente cree que los alimentos crudos no se digieren bien. Según ellos, al cocinar se eliminan los contaminantes y residuos a la vez que se potencian los nutrientes. Esta tendencia busca el equilibrio físico y emocional a través de la alimentación. La dieta Macrobiótica es similar a la Vegetariana pero incluyendo el pescado. Este tipo de alimentación está basada en el budismo zen y la medicina china, donde la salud es considerada como un punto de equilibrio entre el yin y el yan, los dos principios de la vida. En este sentido se cree que hay una íntima relación entre lo que comemos y nuestro estado anímico. Si  queréis ampliar información, este enlace me ha parecido muy interesante:http://www.alimentacion-sana.org/informaciones/Dietas/macrobiotica.htm   dieta -CRUDÍVORA Se basa en el consumo de alimentos en su estado natural, crudos; sin conservantes, ni fermentos ni cocinados. Los Crudivoristas piensan que cualquier tratamiento altera las propiedades de los alimentos, dentruyendo los nutrientes que deben llegar al organismo.  http://www.dietas.net/dietas/para-vegetarianos/dieta-crudivora.html     dieta FRUGÍVORA Los Frugívoros se alimentan sólo de fruta porque ésta contiene el germen de la vida, por lo cual "comer fruta es suficiente y altamente saludable". En este aspecto, una de las dietas más estrictas fue la que hizo Steve Jobs, fundador de Apple. Normalmente esta dieta se llama dieta de la fructosa, y se hizo popular después de la muerte del magnate informático. http://alimentacionpara.com/n/7041/dieta-de-frutas-analizamos-sus-pros-y-contras.html    dieta -OMNÍVORA Los omnívoros se alimentan  de origen vegetal y animal. Su pensamiento radica en que para mantener el correcto funcionamiento del organismo se debe combinar la carne, pescado y los vegetales.   En Fruites Barberà somos de la opinión de que cualquier extremo puede ser perjudicial para nuestra salud. Hablando con diferentes nutricionistas hemos observado que las ideas varían dependiendo de su formación y creencias personales. Las tendencias de cada época también son cambiantes, por lo que pensamos que en estos momentos no hay estudios científicos que corroboren que ninguna de las dietas llevada al extremo sea la más adecuada para disfrutar de una buena salud de por vida. Así pues, nos inclinamos a pensar que la mejor alimentación para cada uno es la que le sienta bien, la que con ella su organismo ejerce las funciones digestivas y excretoras básicas y la que le aporta la energía suficiente por su ritmo de vida. Es nuestro instinto más primitivo el que debe evaluar la alimentación más adecuada para uno mismo, eso sí, si hay dudas importantes lo más inteligente es dejarse aconsejar por un nutricionista.      
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21 Sep

Acelgas con Patatas, Judías Blancas y Sardinas de casco

A medida que nos aproximamos al cambio de estación y se va acortando el día, nos van apeteciendo mucho más cocinar platos más elaborados. A mí me encantan los platos de cuchara, los pucheros, consomés y sopas de invierno, los que llevan muchas verduritas y te dejan sabor a huerto y a cocina de temporada. El otoño es quizás una de mis estaciones favoritas. El color rojizo de las hojas y su crujir al pisarlas, el olor a tierra húmeda, coger del armario la primera chaqueta y las primeras botas de la temporada, todo ello tiene un encanto para mí difícil de describir. Sentir el aire fresco al salir de casa a primera hora, cuando hemos dejado atrás el caluroso verano y parece que todo recupera su orden natural, es entonces cuando en casa necesitamos comer nuestros primeros purés, sopas tíbias o verduritas recién recogidas. Tenemos la suerte de vivir en un país en el que los colores de la cesta varían de una semana a otra, a pesar de que hoy en día parece que haya siempre de todo porque las cámaras e invernaderos convierten en atemporal lo que siempre ha sido estacional, aunque su sabor nunca sea el mismo. Si de mí dependiera, en primaria se enseñaría cuáles son las verduras y frutas de cada temporada a los niños, para que desde su tierna infancia supieran aprovechar y valorar lo que nos regala la naturaleza en cada estación con su sabiduría. En esta época, entre septiembre y octubre, cuando las primeras acelgas ya están en nuestras tiendas, nada mejor que recordar una vieja receta de mi abuela, seguro que de la tuya también, porque es una receta de las tradicionales de nuestra tierra, de esas que permanecen escritas en los recetarios que pasamos tradicionalmente de madres a hijas: “Acelgas fritas con Patatas, Judías Blancas y Sardinas de casco.” Ingredients per a quatre persones. 1Kg de Acelgas 4 Patatas 100 gr de Judías Blancas cocidas 4 Sardinas de casco Preparación Limpiamos las Acelgas, pelamos las Patatas y las troceamos, seguidamente ponemos el agua a hervir, cuando esté hirviendo echamos las acelgas y las patatas. Una vez cocidas las ponemos a escurrir en un colador.     Una vez hecho el primer paso,  haremos un sofrito con cebolla en una cazuela y cuando la tengamos en su punto, echaremos las patatas y las acelgas que hemos cocido previamente, mezclándolas bien. Una vez la mezcla  hecha, añadiremos las judías blancas. El siguiente paso será emplatar Judías, Patatas y Acelgas.   Pero todavía nos quedan las Sardinas... os preguntaréis qué hacer con ellas. Las Sardinas nos darán al plato su característica diferencial. Aprovecharemos el  recipiente que hemos utilizado anteriormente  para  freír las susodichas y, a continuación, ponerlas  como   acompañamiento de las Acelgas con Patatas y Judías . Este plato resulta suficientemente nutritivo como para ser plato único, así que os invito a servir una deliciosa fruta de nuestras tiendas Barberà como postre para quedaros con la satisfacción de haber elaborado una comida sabrosa y sana para vuestra familia y ,si os place, aprovechar el momento para rememorar las maravillosas vivencias que os han regalado vuestras abuelas, yo haré lo mismo. ¡Buen Provecho! Para comprar los ingredientes sin moverte de casa:http://fruitesbarbera.com/ca/5-verdura
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15 Sep

Especial Detox otoño: La Cura de la Uva

La sequía del verano nos tenía preocupados, el agua es un bien escaso y necesario para la salud de la naturaleza y el desarrollo natural de las cosechas. Esta vez las lluvias han venido acompañadas por una bajada importante de temperaturas. Los que notamos más estos efectos hemos dejado en el armario las blusas de tirantes a primera hora de la mañana para ponernos las de manga corta más una chaquetilla fina o pañuelo de cuello en el bolso, "no sea el caso que coja el primer resfriado de la temporada ". Pronto tendremos que hacer el cambio de armario y de despensa, sí, de despensa también. El próximo cambio de estación no sólo nos reclama una manga más, sino que también nos pide un cambio en los colores de los alimentos que llevaremos a casa y es que el acercamiento del otoño es igual a la necesidad de rehuir de la alimentación refrescante del verano para acercarnos a una cocina que nos aporte más calor al cuerpo, la necesaria para prepararnos de cara al invierno. La naturaleza es sabia y sabe qué ofrecernos para mantener la salud física y mental en el mejor estado posible.  En esta época en que las hojas caen de los árboles y los paisajes cambian de color, nuestro estado anímico puede verse afectado por una tristeza que, acompañada por el retorno a las rutinas y las exigencias de la "vida real", puede ser muy dura de llevar. La alimentación que nos regala la Madre Tierra es el mejor preventivo para evitar entrar en el estado de melancolía en el que no nos queremos sumergir. Es tiempo de cosechas de manzanas, peras, naranjas y uvas, de calabazas, zanahorias, rábanos, cebollas, chirivía y nabos y estos alimentos son un bien tan preciado como la misma agua que nos cae del cielo cuando tenemos sequía. Aprovechar este regalo de alimentos naturales es de sabios, y como vivimos en una época en que la preocupación por la salud es la portada de infinidad de libros de rigurosa actualidad, vamos a hacer divulgación de ello  para que estéis al día en las tendencias más saludables que nos aporta la información nutricional actual.   Especial Detox otoño: La Cura de la Uva La Uva es la base tradicional de muchas dietas y ayunos, de hecho su maduración parece hecha expresamente para combatir el estrés que nos produce el fin de las vacaciones. La Cura de la Uva consiste en comer sólo este fruto durante unos días, os aconsejamos hacerla durante el fin de semana, ya que durante este periodo supuestamente sufrimos menos estrés. El cuidado de la Uva es un tratamiento revitalizante, tonificante, depurativo y remineralizante, ideal para devolver el organismo a su estado más energético y saludable. Pondrás a tono los pulmones y el intestino grueso, que son los órganos más débiles durante el otoño. Sólo en caso de padecer diabetes es recomendable no ponerla en práctica, ya que los hidratos de carbono de rápida absorción no son recomendables para esta patología. Recordad, nuestra mente también está influenciada por la calidad de los alimentos que ingerimos. Si comemos productos que producen reacciones extremas, como grandes cantidades de azúcar o alcohol, nuestras ideas y pensamientos correrán por nuestro cerebro sin orden, tendremos muchas dificultadas para consolidar los proyectos. Sólo con una alimentación saludable conseguiremos una vida equilibrada y feliz.   Bibliografia:" Zumoterapia" de Leire Piriz, "La alimentación y las emociones" de Montse Bradford
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14 Sep

Existen los Superalimentos?

Desde siempre todas las culturas han buscado elementos que conserven la juventud, la fuerza y la belleza. Los seres humanos no queremos morir, de hecho la sociedad esconde la muerte como si de un proceso antinatural se tratara. Tapamos la vejez bajo capas de maquillaje que nos permiten disimular lo más natural de la vida, el envejecimiento. Nadie quiere hacerse viejo, parece que cuando pases una determinada edad entres en otra categoría, la que a nadie interesa; la ceguera de nuestra cultura es tan grande que preferimos vivir de espaldas a la única realidad que tenemos asegurada. Los Superalimentos no son un invento moderno, la mayoría de ellos ya se utilizaban en civilizaciones antiguas como las aztecas. Hoy en día se llaman Superalimentos a todos los alimentos que contienen muchos nutriens y otras sustancias que se ha demostrado que son especialmente beneficiosas para la salud. Cada vez hay más evidencia científica que corrobora la importancia de tener una correcta alimentación para disfrutar de una vida larga y saludable. No existen los alimentos milagro, los Superalimentos nos ayudarán siempre y cuando las dosis de deporte y descanso sean las adecuadas para la edad. Podemos afirmar por tanto que si la alimentación es cuidada el porcentaje de buena salud y energía debe ser más alto, así que también tendremos más posibilidades de sentirnos felices, que es en definitiva lo que todos queremos Aquí os detallo Cinco Superalimentos muy interesantes para adaptarse a nuestra dieta diaria. EL COCO El coco es uno de los alimentos con más electrolitos de la naturaleza. Los electrolitos son sales ionizadas en las células que transportan la energía dentro del cuerpo. Así pues el agua de coco es la mejor alternativa a las bebidas energéticas artificiales. El aceite de coco tiene propiedades antibacterianas, antivíricas y antifúngicas. Contiene los niveles de potasio adecuados para regular el bombeo del corazón y la función de los músculos. El AJO Las propiedades antioxidantes del Ajo fueron descubiertas hace miles de años en la India y el Antiguo Egipto. De las antiguas creencias populares hemos pasado a tener evidencias científicas que han demostrado sus propiedades medicinales. El consumo regular de esta hortaliza elimina las bacterias del organismo y hace la función de antibiótico natural. Tragarlo en ayunas es altamente recomendable para producir un efecto desintoxicante en todo el cuerpo. Debemos tener en cuenta que la base de su consumo medicinal está en comerlo crudo, cocinado pierde parte de sus propiedades. LA QUINOA Es una planta que se utiliza como especia desde hace miles de años. Su color es amarillo mostaza y tiene un sabor muy característico. La Medicina Tradicional China le atribuiex propiedades estimulantes para el sistema nervioso, lo que la convierte en un antidepresivo natural, reduce los niveles de estrés y aumenta la serotonina. La Cúrcuma nos ayuda a tener un perfecto estado anímico. EL JENGIBRE El Jengibre es una raíz de sabor picante y amargo a la que se le atribuyen propiedades afrodisíacas, ya que incrementa la líbido y combate problemas de erecciones. También se dice que aporta energía y vitalidad al organismo, además el Jengibre es beneficioso en casos de malas digestiones, gases y vómitos. Se puede utilizar como especia en los guisos de carne o pescado, puede ponerse también en ensaladas o hacer una infusión. CHOCOLATE EL cacao transforma el Chocolate en un superalimento ya que protege el corazón de las enfermedades a la vez que nos hace la vida más fácil. No es el chocolate con leche y azúcar el que nos aporta lo mejor para el organismo, sino el chocolate amargo, el de elevado porcentaje de cacao, nuestro superalimento preferido. El Cacao lleva magnesio, triptófano y azufre, así pues favorece el riego sanguíneo al cerebro, muy beneficioso para mantener la memoria. En resumen, necesitamos conocer los Superalimentos para integrarlos en nuestra cocina, pero no debemos imaginarnos que nos ayudarán mientras no los acompañemos de actividad física regular y la dosis adecuada de optimismo ante la vida.
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14 Sep

Los Batidos Détox, mucho más que una tendencia

En este apartado, Fruites Barberá nos comprometemos a estar al día para explicaros las últimas tendencias en alimentación y salud. Cada vez somos más las personas concienciadas en la importancia de una buena alimentación para disfrutar de una vida plena y saludable, así la relevancia de la apariencia se coge de la mano de la alimentación consciente, la manera de estar en armonía por dentro y por fuera. Si tener un cuerpo bello y disfrutar de salud y energía es el sueño de todo ser humano, imagínense cómo será el sueño de las celebrities americanas; ellas han sido las grandes importadoras de los Batidos Detox, la última moda en alimentación que nos ayudará a desintoxicarnos y llenarnos de vitalidad y salud. Qué son los Batidos Detox? Son una mezcla batida de Frutas y Verduras que ayudan a eliminar toxinas del organismo a la vez que nos aportan gran cantidad de nutrientes. Son saludables los Batidos Detox y por qué? No sólo son saludables sino que destacamos tomar tres días a la semana, sobre todo en ayunas, cuando se levanta por la mañana. Son una manera de dar un respiro al organismo, sobre todo en el hígado, que se resiente de las toxinas que ingiere cada día. Si los toma en el desayuno son una inyección de vitaminas para empezar el día con energía y fuerza. Es ideal beberlos una vez hechos, ya que así no pierden sus propiedades. Si os gustan más fresquitos puede poner la fruta sacada de la nevera. Los Batidos Detox también ayudan a perder grasa y volumen. Aunque disfrutemos de buena salud y no nos lo parezca, las toxinas entran en nuestro organismo a través del aire, de los alimentos, del agua o  de la piel, y aunque tenemos unos órganos preparados para limpiar, como son el hígado, los riñones o la misma piel, estos no dan al alcance, por este motivo si  los ayudamos con la alimentación nos sentiremos más saludables y nuestro cuerpo funcionará mejor. El exceso de toxinas puede producir dolor de cabeza, cansancio, falta de energía, bajada de defensas e incluso pueden ser precursoras de enfermedades más graves. Los Grandes Beneficios de los Detox vienen de licuar Frutas y Verduras enteras, conteniendo toda la pulpa y la piel de los alimentos, donde está la fibra. La fibra nos ayuda a regular el tránsito intestinal, prevenir enfermedades gastrointestinales y reducir la absorción de la grasa. El color de los batidos es muy importante, así que los batidos verdes nos aportan vitaminas A, C, K, magnesio y fitonutrientes, antioxidantes naturales que ayudan a combatir el estrés oxidativo del día a día. Batido Verde Detox 2 Pepin 2 Rodajas de Piña Un puñado de espinacas frescas Perejil al gusto 1 o 2 trozos de apio Jengibre al gusto Este batido nos aporta beneficios para la piel y proporciona enzimas vivas, vitaminas, minerales y fitonutrientes magníficos para contrarrestar el exceso de toxinas de nuestra dieta diaria.
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14 Sep

Ensalada de Lentejas

El verano es época de comer Ensalada. Este es un plato fácil de hacer a la vez que refrescante. Sin embargo no hay que olvidar ingerir los nutrientes necesarios para mantener la salud y la vitalidad, de ahí que en nuestros menús de vacaciones no puede faltar las legumbres. Las legumbres son un alimento nutritivo y bajo en grasa, fuente excelente de proteínas de origen vegetal así como de minerales; además nos ayudan a mantener la flora intestinal. Si nos hablara un nutricionista, seguro que nos explicaría muchos otros beneficios de este alimento sabroso que consumimos más en tiempo de frío, pero que deberíamos comer durante todo el año. Por este motivo hoy comenzamos este apartado con una "Ensalada de Lentejas", receta sencilla y sabrosa. Ensalada de Lentejas. Ingredientes para 2 personas 200 gr de lentejas 1 tomate maduro Aceitunas rellenas al gusto 1 lata de atún 2 huevos duros Aceite de oliva virgen extra de las Tierras del Ebro Sal Vinagre al gusto Preparación Primero que nada tenemos que cocer las lentejas, o sencillamente abrir un bote de cocidas. Si las compramos cocidas, debemos limpiarlas bien vaciando el bote en un colador y dejando correr el chorro de agua fría del grifo hasta tenerlas bien limpias. A continuación las ponemos en un bol. Para que los huevos queden duros los deberíamos poner con agua y sal en un cazo y tenerlos unos quince minutos. Yo normalmente los pongo con agua fría. Una vez tengamos estos ingredientes preparados tenemos la comida casi a punto, sólo tendremos que cortar en trocitos el tomate, las aceitunas, los huevos y desmigar el atún. Hecho esto, mezclaremos los ingredientes, los aliñaremos y los pondremos en la nevera para servir el plato bien fresquito. Cabe decir que a temperatura ambiente también es muy bueno. Ya lo veis, con esta rapidez tendremos preparado un plato delicioso y saludable, listo para poner en la mesa y disfrutar de su mezcla de sabores. Y recordad ... Los ingredientes de nuestros platos siempre de Les Terres del Ebre.
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Categorías: Cocina en minutos
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