«Panellets» de Piñones

Millones de personas alrededor del mundo celebran una tradición similar a Todos los Santos por estas fechas, y es que el otoño siempre se ha considerado un cambio de ciclo vital, y por eso hay que recordar a quienes ya no están. Día de los Muertos, Todos los Santos o Halloween, todo tiene el mismo origen: un acto de constricción antes de comenzar un nuevo año. Parece que el otoño es la época elegida por muchas culturas para recordar a los muertos, y es así desde hace milenios. El ciclo natural de la vida hace que cuando llega el frío la naturaleza muera. Nuestros antepasados, que dependían totalmente de ella para alimentarse, ya no podían recoger los frutos de la tierra y tampoco podían hacer fiestas por las inclemencias del tiempo. El otoño se consideraba pues el inicio de un nuevo ciclo, en el que todo el mundo se preparaba para el invierno. Hay ejemplos de festividades en esta época en todo el mundo, desde los mayas hasta las civilizaciones más orientales.

En Europa la cultura celta celebraba el año nuevo en estas fechas. Durante la celebración del Samhain (que en gaélico significa «fin del verano»), y que duraba varios días, en dedicaban uno a los espíritus de las personas muertas que se llamaba «el Día de los Espíritus». Durante esta jornada los espíritus de los difuntos tenían permiso para abandonar su mundo y entrar en el nuestro, y lo aprovechaban para reunirse con los familiares vivos. Los celtas, que dominaban gran parte de Europa, usaban esta festividad para recordar a los seres queridos desaparecidos, y los hacían comida y también decoraban las casas para ahuyentar los malos espíritus. De aquí se cree que surgen las dos variantes del Samhain: Todos los Santos y Halloween.

En nuestra casa tenemos la costumbre la víspera de Todos los Santos de comer castañas cocidas, bollos dulces, fruta confitada y boniatos, y todo bien regado con moscatel o mistela. Esta tradición se debe a que en esta víspera las campanas tocaban a muerto durante toda la noche, y todo el mundo del pueblo debía participar en el repique de las campanas, y por eso comían estos alimentos, que son altamente energéticos. La verdad es que la ingesta de castañas en otoño tiene un origen prehistórico, ya que estos alimentos eran básicos para los hombres primitivos en esta época del año, junto con las bellotas. Así, cada otoño, cuando las castañas caen del árbol, había muchas celebraciones para cosecharlas y se hacían rituales.

En España hay muchas fiestas de la castañada con tradiciones diferentes y un mismo objetivo: comer castañas. (Por ejemplo, está el magosto en Galicia, el Gaztainerre en Euskadi o el Calbote en Castilla). Actualmente en las Tierras del Ebro celebramos una mezcla entre las tradiciones autóctonas y las importadas, que no nos pueden dejar de influir por el atractivo que representan. Desde aquí os animamos a intentar mantener nuestras tradiciones haciendo partícipes a los más pequeños de casa, esta es la única manera de que no mueran con el paso del tiempo.

 Conservar las Tradiciones es cosa de todo, por eso hoy explicaremos como hacer los «Panellets» de Piñones

«PANELLETS» DE PIÑONES

Ingredientes para 4 personas

1 Patata mediana

300gr de azucar

300gr de almendras molidas

2 huevos

100gr de piñones

Fécula

Preparación

Primero que nada tienes que hervir las Patatas con piel, pelarlas y aplastarlas con un tenedor y dejar enfriar. A continuación mezclaremos las Patatas con el Azucar, las Almendras molidas, un Huevo batido y, si es necesario, un poco de agua. Hay que trabajar la masa con las manos hasta tener la consistencia del mazapán. Seguidamente separaremos la masa en pequeños trozos y formaremos unas bolas. Pasaremos las bolas por la fécula, la clara de huevo batida y por Piñones, de modo que queden adheridos a la superficie. Posteriormente pintaremos los «Panellets» con con la yema de huevo con la ayuda de un pincel.

Pondremos en marcha el horno a 220 grados unos 10mi antes de introducir los «Panellets» y los tendremos allí dentro unos 10 o 15 mi, vigilando que no se quemen. Una vez hechos los bollos los reservaremos hasta la noche de Todos los Santos para compartirlos con la familia y amigos. Por los termine antes del día, siempre puede pasarse a comprar por nuestras tiendas Barberà, os los venderemos muy gustosamente.

Puedes comprar los ingredientes a: https://ecologic.fruitesbarbera.com/