info@fruitesbarbera.com+34 977 588 903

Archives

Inici / Articles posted by Rosa Cid (Page 3)
21 Apr

Amanida Verda amb Maduixes

Ha finalitzat Setmana Santa, la qual cosa vol dir que les properes vacances seran ja les de l'estiu, les de les xancletes, la tovallola i el bronzejador però també les de les lamentacions quan ens emprovem la roba de l'any anterior i veiem que les calories de les mones ens han jugat una mala passada. És el  moment de posar-nos les piles per no veure'ns obligats a renovar tot el vestuari i el més important, per sentir-nos bé. Una combinació de Fruites i Verdures pot ser fantàsticament bona i saludable a la vegada que ens pot ajudar a perdre els quilets que hem guanyat. L'Amanida Verda amb Maduixes és una combinació de colors i sabors que ens alegrarà la vista mentre la preparem i en gaudim.   AMANIDA VERDA AMB MADUIXES  Ingredients 5 Tasses d'Espinacs picats. 2 Tasses de Maduixes naturals tallades a trossets. 2 Cullerades de vinagre. 1 Cullerada d'oli d'oliva de les Terres de l'Ebre. 1 Alvocat tallat a quadrets . Un grapadet de nous Guarniment suau: Pebre, oregan, julivert o menta. Preparació Posa en un plat d'amanida els Espinacs, l'Alvocat, les nous i les Maduixes ben mesclat abans de servir. Afegeix el vinagre i el guarniment al teu gust i gaudeix d'aquesta amanida per posar el teu cos al dia. Trobaràs els ingredients per aquesta amanida a:http://fruitesbarbera.com/ca/4-fruita i http://fruitesbarbera.com/ca/5-verdura Gràcies per ser aquí!    
Read More 0
Categories: Cuina en minuts
Post by
19 Jan

Ecologia a la vora del foc

En dies com avui, en que el termòmetre marca 3º, a una li vénen ganes de no moure's de casa, del costat de  la caldoreta del radiador o de la xemeneia. La temperatura ens modifica el caràcter, la manera de fer. Ens canvia l'energia. A l'hivern hem de fer cova, arraulir-nos a casa per protegir-nos del fred; l'estiu, en canvi, ens torna més sociables, l'energia es transforma en comunicació cap a l'exterior, en disbauxa. Fixeu-vos com canvia el paisatge: miro per la finestra de casa i el cel és de color gris, els arbres estan gairebé pelats i, si alguna branca es mou ho fa pel  moviment de l'aire gèlid. L'estiu, en canvi, és una meravella de colors i llum. Penso que és una sort escriure des d'aquesta perspectiva, sense la por a que els teus fills no puguin dormir perquè el seu cos no està prou calent o perquè el seu #estómac estigui tan buit que no puguin agafar el son. Em deu remoure allò que anomenem consciència al mirar els colors de l'exterior i pensar en els refugiats o en els sense sostre que tenim tan a la vora i pels que fem tan poca cosa. També em vénen a la memòria imatges de casa els avis, quan en aquesta època rostien Carxofes a la vora del foc, les rostien per a casa i per a la veïna del davant, la senyora Lupe i la seva família. Aquells eren uns altres temps, en que no era necessari posar el nom Ecològic al darrera de cap aliment, perquè tot era bo i natural o almenys ens ho pensàvem. Ara, hem de distingir entre producte convencional, Km0 o ecològic, la sensibilitat dels consumidors cada cop és més alta i els que treballem en el sector alimentari hem de filar cada cop més prim per estar a l'alçada de totes les exigències. Avui he rebut una amable trucada que amagava una revisió de la nostra pàgina de producte Ecològic. En la conversa que hem mantingut, he intuït un gran malestar per la gran importància que està adquirint l'#alimentació ecològica i la possible sobreexplotació de l'adjectiu. Comercialitzar producte ecologic no és fàcil. Per a fer-ho s'han de complir uns requisits i sobretot tenir la consciència que, des de les institucions s'exerceix un rigorós control sobre tots aquells que utilitzem el prestigiós adjectiu "ecològic" en els nostres productes. M'alegra enormement que la nostra pàgina i producte estigui en el punt de mira dels grans coneixedors del sector. Seran ells qui ens ajudaran a fer-ho millor, a que la nostra pàgina web: http://www.fruitesbarbera.com sigui més entenedora i, en definitiva qui ens convertiran en els grans professionals que volem arribar a ser. Sense el seu ajut i suport de ben segur que ens quedaríem en senzills aspirants arraulits a la vora del foc, que tot i que la imatge pugui semblar atractiva, a hores d'ara el que volem de debò és lluitar i treballar per a que quan el nostre producte arribi a la vostra llar estigueu del tot convençuts que heu comprat el millor. Descobreix qui som a: http://fruitesbarbera.com/ca/content/9-qui-som Si vols comprar Carxofes: http://fruitesbarbera.com/ca/search?orderby=position&orderway=desc&search_query=carxofes&submit_search=
Read More 0
Categories: Actualitat
Post by
09 Jan

Sopa de Verdures

Un cop passades les edulcorades festes de Nadal ja podem respirar, això si el cinturó no ens estreny o la cremallera  apuja del tot. Si no és així, la respiració haurà de ser més fonda per a prendre embranzida de cara a uns dies de dieta que ens ajudaran a tornar l'organisme al seu lloc, a regular-lo, a desintoxicar-lo i a perdre els kilos que hem guanyat durant les festes. Fer dieta a l'hivern no és gens fàcil, hem d'ingerir les calories suficients com per tenir el cos temperat. Les sopes poden ser les nostres aliades durant aquests dies, especialment les sopes de Verdures. Us detallo els ingredients d'una sopa de Verdures que conté gran quantitat de propietats, varietat de colors i un sabor exquisit. Ingredients per fer Sopa de Verdures Col Arrissada Brócoli Bledes Patates Pastanagues Albergínia Porro Bajoques Carbassó Ceba Julivert En aquest cas, les quantitats les deixo al vostre criteri, podeu introduir més quantitat de la verdura que us agradi especialment i així gaudir més d'aquesta deliciosa sopa. Com fer la Sopa de Verdures La gràcia d'aquest plat està a trobar els seus ingredients a dintre el caldo quan te'l menges, així que primer que res hem de procedir a tallar les verduretes a trossets molt petits. Un cop trossejades posem un rajolí d'oli a la cassola i fregim les verduretes més dures com les patates, les bajoques, l'albergínia o les pastanagues. Efectuat aquest segon pas, afegirem l'aigua o el caldo (si en tenim) i deixarem  una bona estona la cassola a foc lent fins que tinguem les verduretes al punt.  En aquest caldo hi podem afegir les motlletes de carn que ens han sobrat d'algun guisat de festes o uns xampinyons. Trobareu els ingredients per fer la Sopa de Verdures a les Botigues Barberà o a ecològicbarbera.com si voleu fer la sopa amb producte ecològic. Bon profit !
Read More 0
Categories: Les Receptes de la iaia Cinta
Post by
03 Jan

Amanida de la felicitat

A punt de finalitzar les festes de Nadal i ja que la paraula "felicitat" es repeteix tant en postals i desitjos, he considerat batejar en aquest nom a una amanida, i ho he fet perquè els ingredients són tan multicolors i gustosos que la seva ingesta no et pot portar a cap altre lloc més que a la felicitat. No serà una felicitat absoluta, no te'n facis il-lusions, ni  de llarga durada, ni que et garanteixi l'arribada a un l'èxtasi de pel-lícula de tres rombes; però sí una felicitat que esclatarà a la teva boca i que agrairà el teu sistema digestiu i organisme en general. Quin plaer! Ingredients per a l'Amanida de la Felicitat 1 Carbassó 2 Tomàquets de branca 3 Alvocat 4 Ceba Roja 5 Julivert 6 Suc de llimona 7 sal 8 Pebre 9 Oli de les Terres de l'Ebre           El Carbassó té gran quantitat de vitamines per a la pell i és ideal per a dietes d'aprimament per la poca quantitat de calories que aporta a l'organisme. Per gaudir-ne de totes les propietats no hem de tenir-lo a la nevera més de cinc dies i ens l'hem de menjar amb la pell.               El Tomàquet en Branca l'utilitzem habitualment per a fer pa amb tomàquet ja que la seva quantitat de suc és molt més elevat que qualsevol altra varietat d'aquest aliment. Si el proveu en una amanida un sorprendrà per la seva textura i sabor.   L’alvocat és un d’aquells aliments privilegiats al laboratori, ja que ha estat objecte de molts estudis científics que confirmen l’evidència de les propietats que tradicionalment li han atribuït els pobles que fa milers d’anys que el consumeixen: ajuden a tenir un cor sa, a regular els nivells de sucre en sang, a envellir millor, a tenir una vista més bona i una pell més saludable… La Ceba Roja o Morada es pot menjar en amanida perquè és molt més suau que altres varietats de ceba. Si no ho sabíeu, preveu les malalties del cor, combat el càncer i ajuda a millorar l'estat anímic. D'aquest condiment gairebé no se'n parla perquè surt tan barat que el seu preu no mereix un lloc de privilegi a la cuina. Doncs sembla que a més de barat és molt i molt saludable: anticancedrígen, antioxidant, antidiabètic i antiinflamatori. Qui no el vol utilitzar en tots els seus plats?   Com fer l'amanida de la Felicitat?   Per a fer-la necessites els ingredients que hem dit més un polsim d'energia positiva per convertir el que pot semblar un plat ordinari en un plat excepcional. Cal tallar a trossets l'Alvocat, el Carbassó i els Tomàquets; tallar la Ceba molt fina. Tot seguit mesclar-ho bé i afegir-hi una pluja de Julivert, Sal, Pebre, Suc de llimona i un rajolí d'Oli d'oliva de les nostres terres. Què t'ha semblat? Si t'agrada comparteix, a Fruites Barberà ens agrada que la nostra felicitat sigui compartida.   Pots comprar tots els ingredients per fer l'amanida a: http://fruitesbarbera.com/ca/5-verdura i http://fruitesbarbera.com/ca/4-fruita  
Read More 0
Categories: Cuina en minuts
Post by
29 Dec

Còctel d’Alvocat i Llagostins

A aquestes alçades de les festes de Nadal portem ja unes quantes hores de cuina acumulades, uns quants grams de més, i unes ganes boges de trobar aquell plat que agradi a tots, que sigui fàcil d'elaborar i, si pot ser, que tingui un punt d'originalitat. Cuinar amb Alvocat no forma part de la nostra cuina tradicional, així que, un cop digerida la sopa de galets, el gall d'indi i els canelons ens podem atrevir amb una mescla amb un cert regust tropical. Aquest és un Còctel que de segur que hem presentat a taula molts cops en la varietat més usual, atrevir-nos a oferir-lo en una versió més novedosa és una qüestió individual, tot i que al meu parer aquestes són les dates ideals per sorprendre als nostres convidats.     "L'Alvocat és considerat un Superaliment per la quantitat de propietats que té. A més és digestiu, antioxidant i està carregat de vitamines per reforçar el sistema immunològic. Conté molts minerals: Fòsfor i magnesi per al sistema nerviós, calci per als ossos, ferro contra l'anèmia i el cansament; potassi per a millorar l'activitat muscular. La seva ingesta està demostrat que promou la formació de noves cèl-lules i el silici que porta és saludable per les ungles, el cabell i la pell."   Còctel d'Alvocat i Llagonstins,ingredients per a 4 persones 1 Alvocat gran i 2 alvocats petits Entre 4 i 6 cues de llagostins per persona 1 Poma àcida 1 Cabdell d'enciam 1 bol de maionesa 1 cullerada de salsa Ketchup Un xorret de conyac o suc de poma o pinya en cas de no voler posar-hi alcohol Ou bullit o tomàquet xerry per decorar Sal i pebre Com preparar-lo 1- Tallem l'Alvocat per la meitat, traiem l'os i tallem la seva carn en rodanxes de mig centímetre aproximadament. 2-Si els llagonstins són crus els courem al vapor amb molt poqueta aigua i un poquet de sal. Si els fem al vapor, millor guardar el seu suquet per aclarir posteriorment la salsa i donar-li un toc més mariner. 3-Talla la poma en daus petits. Pots pelar-la o deixar-la amb la seva pell si és llisa i ferma. Neteja l'enciam i talla'l ben petit. Després posa'l dintre un colador perquè tregui tota l'aigua. 4-Mescla la maionesa, el Ketchup i el conyac o suc. Prova la mescla per saber com està de sal i afegeix una miqueta de pebre  molt. 5-Per muntar el plat, millor fer-ho en recipients individuals, posant-hi l'enciam i la poma al fons. Al costat els trossets d'Alvocat i Llagostins. Cobrim el bol amb la salsa i el decorem amb Tomàquets Xerri i amb Ou bullit. Què us ha semblat?   No a totes les mestresses ens és fàcil innovar, de vegades els nostres comensals són de gustos tradicionals i ens costa introduir a taula plats diferents, però no per això ens hem d'estancar o deixar de provar, de vegades amb una petita variació del plat que acostumem a fer és suficient per a que es vegi diferent i agradi  a tothom.        
Read More 01
Categories: Cuina en minuts
Post by
15 Dec

Nadal, somni o malson?

Aquest matí he tingut una conversa molt interessant: al meu company de feina no li agraden els Nadals. He vist també per les xarxes socials comentaris d'internautes  que desitgen que aquestes festes passin ràpid. Pel que veig, la imatge que ens volen fer creure de la felicitat del Nadal no arriba a tothom.  Hi ha qui voldria posar-se a dormir la nit del 24 i llevar-se el dia 7, desaparèixer del mapa, deixar d'existir, convertir-se en fum, esvair-se. Realment són dies en què els sentiments estan a flor de pell perquè ens han venut la pel-lícula que durant el Nadal  (i em pregunto perquè només durant aquesta època) hem de viure amb unió i harmonia; com si el món s'aturés durant aquestes dates, com si per uns dies els sentiment negatius deixessin d'existir i els àpats familiars estiguessin formats per famílies idíl-liques que visquessin en el paradís abans que Eva s'hagués menjat la poma. Els menjars d'empresa són un altre costum que remarca aquestes festes, sobretot quan arribes tard al restaurant i has d'asseure't al costat del company que no cau bé a ningú o encara pitjor, al costat del teu cap, a qui hauràs de riure les gràcies durant un àpat que de segur no et farà profit. Malgrat tot, decideixes aprofitar  l'oportunitat per a intentar ser el més cordial possible i estar a l'alçada de les circumstàncies, encara que et costi un mal de ventre. Desprès de reflexionar molt en el tema, he arribat a la conclusió que el Nadal requereix d'entrenament. Com, sinó, podem superar any rere any aquesta prova de foc? He estat pensant diferents formes d'aclimatar el cos i la ment a tan entranyables dates, però he conclòs que aquesta ha de ser una activitat individual i conscient, una activitat que requereix del mateix esforç i rigor que anar a córrer cada dia, de fet més que una activitat seria un gran repte. Us repto a ser esportistes emocionals, a posar en pràctica cada dia actituts positives davant la vida, davant els problemes i els anhels; us convido a practicar aquest nou esport amb les persones que teniu a la vora. Es tracta de no deixar d'expressar les emocions quan els sentiments us brollin, de dir "t'estimo" quan està a punt de sortir la paraula màgica dels teus llavis temerosos. Es tracta d'abraçar i felicitar quan el cor t'ho demani i no quan la societat t´ho imposi. Et convido a treure tota la tendresa i dolçor que portes a dintre i que embolcalles, protegeixes i amagues per a que no se't vegi fràgil, sigui perquè no és el moment o el lloc adequat o potser per por molts cops a tenir un desengany. Sé que aquest no és un esport qualsevol, és un esport per als més atrevits i conscients, per als que decideixen apostar, per als que volen obrir el cor i viure en pau. M'atreveixo a dir-te que si has arribat fins aquí en aquest escrit, si no l'has deixat a mitges perquè t'ha paregut carrincló o vulgar, aquest pot ser el teu esport, i amb tot el meu amor et desitjo: ¡Bon Nadal!   Fruites Barberà desitgem a tots i totes que sigueu feliços i que tingueu molt molt Bones Festes.  
Read More 0
Categories: Fruita madura
Post by
26 Nov

Com congelar les Carxofes.

La paraula Carxofa deriva de l'àrab: al'qarshuf (card petit). Deliciós i fàcil de cuinar, aquest producte típic de tardor té el mateix encant que els típics calçots, ja que aconsegueix aplegar a tota la família al seu voltant. Qui no ha tingut en la nostra zona el plaer de compartir les carxofes amb carn a la brasa en la casa de camp familiar? El foc d'una bona xemeneia a la tardor o hivern dóna un gust entranyable i inconfusible a aquest àpat. La majoria de nosaltres tenim records inesborrables de la nostra infància i joventut envoltats de família i  amics enmig de llargues taules amb estovalles de paper i gots de plàstic, patates fregides i ampolles de vi. Un plaer que traslladem de generació en generació entre rialles i anècdotes que es guarden  per sempre en la  nostra memòria.   De la Carxofa no es menja tot, sino solament la part més carnosa de la base  i les fulles més tendres. En cas de trobar pèls de color morat dintre, podríem identificar-les com Carxofes poc fresques,  ja que el moment de la seva recollida és quan aquests filaments encara no han crescut gaire. D'aquesta verdura es diu que s'oxida aviat, però en realitat el que es produeix és un canvi de color pel seu alt contingut en fenols, ja que aquests reaccionen amb l'oxigen. Els fenols són també els responsables de la sensació  d'aspror que provoquen les Carxofes. Podem Congelar les Carxofes? Per suposat que sí, encara que debem seguir el següent procés: 1-Tallem les puntes de les carxofes i fem vuit trossos de cadascuna, les posem una estoneta en un bol amb aigua, glaçons de gel i julivert perquè no es posin fosques. 2- Posem aigua en una olla i quan arrenqui el bull tirem les Carxofes, apaguem el foc i les deixem cinc minuts. 3-Les posem a escórrer en un colador i seguidament en un drap net perquè absorbeixi l'aigua. 4- Les fiquem en bosses de congelació. Si seguim aquest procés podrem assaborir aquesta verdura quan ens vingui de gust i ... Bon Profit!   Pots comprar les nostres Verdures Ecològiques sense moure't de casa a:http://fruitesbarbera.com/es/5-verdura i si vols anar directament a les Carxofes:http://fruitesbarbera.com/ca/verdura/54-carxofes.html
Read More 0
Categories: Les Receptes de la iaia Cinta
Post by
21 Oct

Panellets de Pinyons

Milions de persones arreu del món celebren una tradició semblant a Tots Sants per aquestes dates, i  és que la tardor sempre s'ha considerat un canvi de cicle vital, i per això cal recordar els qui ja no hi són. Dia dels Morts, Tots Sants o Halloween, tot té el mateix origen: un acte de constricció abans de començar un nou any. Sembla que la tardor és l'època escollida per moltes cultures per recordar els morts, i és així des de fa mil·lenis. El cicle natural de la vida fa que quan arriba el fred la natura mori. Els nostres avantpassats, que depenien totalment d'ella per alimentar-se,  ja no podien recollir els fruits de la terra i tampoc podien fer festes per les inclemències del temps. La tardor es considerava doncs l'inici d'un nou cicle, en el qual tothom  es preparava per a l'hivern. Hi ha exemples de festivitats en aquesta època a tot el món, des dels maies fins a les civilitzacions més orientals. A Europa la cultura celta celebrava l'any nou en aquestes dates. Durant la celebració del Samhaim (que en gaèlic vol dir "fi de l'estiu"), i que durava uns quants dies, en dedicaven un als esperits de les persones mortes que es deia "el Dia dels Esperits". Durant aquesta jornada els esperits dels difunts tenien permís per abandonar el seu món i entrar en el nostre, i ho aprofitaven per reunir-se amb els familiars vius. Els celtes, que dominaven gran part d'Europa, usaven aquesta festivitat per recordar els éssers estimats desapareguts, i els feien menjar i també decoraven les cases per espantar els mals esperits. D'aquí es creu que sorgeixen les dues variants del Samhain: Tots Sants i Halloween.  A casa nostra tenim el costum la vigília de Tots Sants de menjar castanyes cuites, panellets dolços, fruita confitada i moniatos, i tot ben regat amb moscatell o mistela. Aquesta tradició es deu a què en aquesta vigília les campanes tocaven a morts durant tota la nit, i tothom del poble havia de participar en el repic de les campanes, i per això menjaven aquests aliments, que són altament energètics. La veritat és que la ingesta de castanyes a la tardor té un origen prehistòric, ja que aquests aliments eren bàsics per als homes primitius en aquesta època de l'any, juntament amb els glans. Així, cada tardor, quan les castanyes cauen de l'arbre, hi havia moltes celebracions per collir-les i es feien rituals. A Espanya hi ha moltes festes de la castanyada amb tradicions diferents i un mateix objectiu: menjar castanyes. (Per exemple, hi ha el magosto a Galícia, el gaztainerre a Euskadi o el calbote a Castella). Actualment a les Terres de l'Ebre celebrem una mescla entre les tradicions autòctones i les importades, que no ens poden deixar d'influir per l'atractiu que representen. Des d'aquí us encoratgem a intentar mantenir les nostres tradicions fent partíceps als més petits de casa, aquesta és l'única manera de que no morin amb el pas del temps.  Conservar les Tradicions és cosa de tots, per això avui explicarem com fer els Panellets de Pinyons PANELLETS DE PINYONS Ingredients per a 4 persones 1 Patata mitjana 300gr de sucre 300gr d'ametlles moltes 2 ous 100gr de pinyons fècula Preparació Primer que res s'han de bullir les Patates amb pell, pelar-les i aixafar-les amb una forquilla i deixar-les refredar. A continuació barrejarem les Patates amb el Sucre, les Ametlles moltes, un Ou batut i, si cal, una mica d'aigua. S'ha de treballar la massa amb les mans fins a tenir la consistència del massapà. Seguidament separarem la massa en petits trossos i formarem unes boles. Passarem les boles per la fècula, la clara d'ou batuda i pels Pinyons, de manera que quedin enganxats a la superfície. Posteriorment pintarem els Panellets amb amb el rovell d'ou amb l'ajut d'un pinzell. Posarem en marxa el forn a 220 graus uns 10mi abans d'introduir els Panellets i els tindrem allí dintre uns 10 o 15 mi, vigilant que no es cremin. Un cop fets els panellets els reservarem fins la nit de Tots Sants per compartir-los amb la família i amics. Si us els acabeu abans del dia, sempre podeu passar-ne a comprar per les nostres botigues Barberà, us els vendrem molt gustosament.   Pots comprar els ingredients a:https://ecologic.fruitesbarbera.com/
Read More 0
Categories: Les Receptes de la iaia Cinta
Post by
08 Oct

Amanida d’Alvocat

L'OMS relaciona cada cop més la obesitat amb el risc de patir càncer, de fet els darrers estudis demostren que als sis càncers relacionats amb aquesta problemàtica mundial, se li poden afegir avui dia vuit tipus de càncers més. Eliminar el greix de l'organisme és la millor manera de protegir-nos contra aquesta malatia. Menjar Amanida ens ajudarà a perdre els kilos que hem guanyat de més durant l'època de vacances o a mantenir-nos en el nostre pes ideal. LES AMANIDES En temps dels romans ja es consumien hortalisses i fulles amanides amb sal, oli i vinagre, potser per aquest motiu identifiquem els plats amanits amb aquest tres ingredients com a "amanides". Els vietnamites senten passió per les "amanides de taula", que serveixen en enormes safates i  afegeixen a molts dels seus plats. Una vertadera "salsa vietnamita" s'amaneix amb salsa de peix (que li dona el punt de sal)  i suc de llimona (que substituiex el nostre vinagre, donant-li el punt d'acidesa). Les Amanides són un dels plats més versàtils que tenim, les podem servir com a entrant en una ració petita, lleugera i elegant, com a plat principal o com a acompanyament d'un altre plat. El cert és que tenim la sort de poder gaudir de les fulles verdes de diferents varietats d'enciams durant tot l'any, sigui de les fulles dolces i tendres de les varietats Trocadero o Maravilla, de les cruixents com la Iceverg, la Romana o el Cabdell i de les fulles amargues de la Rúccula, l'Escarola o l'Endívia. Les Amanides ens aporten aigua, minerals, vitamines, fibra i oligoelements, a més el seu consum en cru ens garanteix que les seves propietats no es veuran alterades per la cocció. A més l'Enciam és un poderós ansiolític que ens farà molt de bé en èpoques d'estrès. AMANIDA D'ALVOCAT Les Amanides es poden fer amb infinitats de fruites i verdures. L'Amanida d'Alvocat és ideal pels efectes antiinflamatoris que té aquest fruit en el nostre cos, ja que ajuda a la salut cardiovascular i regula el nivell de sucre en sang. Les persones que mengen Alvocat pesen menys i tenen un índex de grassa corporal inferior que les que no en consumeixen. L'Alvocat és un aliment ric en  greixos saludables i conté vitamines, minerals i antioxidants. INGREDIENTS per a 4 persones 200gr  de cansalada fumada a daus o  bacon. 250gr de fulles d'enciam, millor si mesclem diferents tipus. 1-2 Alvocats madurs. 1 cullerada d'oli d'oliva per fregir INGREDIENTS per AMANIR 6 cullerades d'oli d'oliva verge extra de les Terres de l'Ebre. 1 Cullerada de Vinagre de Sidra o arròs 1 gra d'All picat 1 cullerada de mostassa, sal marina i pebre negre. ELABORACIÓ Posar l'oli a una paella i saltejar la cansalada fins que quedi cruixent. Un cop feta, treure-la del recipient i posar-la en paper de cuina per eixugar l'oli sobrant. En un bol introduir els ingredients d'amanir i batre amb una forquilla, seguidament afegir-hi les fulles verdes i mesclar amb les mans. Partir els Alvocats per la meitat i amb una cullereta treure'ls-hi la carn i afegir-la a l'amanida. Mesclar amb compte, decorar amb la cansalada cruixent i servir.               Un cop feta l'amanida només ens queda gaudir-ne amb la millor companyia. Bon profit! i ...sigueu feliços.
Read More 0
Categories: Cuina en minuts
Post by
30 Sep

Corrents alimentaris, ideologia o obsessió?

És tanta la preocupació que genera la bona alimentació que, si us fixeu, a les llibreries estan florint les revistes que parlen del tema com si de bolets en bona temporada als Ports es tractés. L’Alimentació interessa perquè a tots ens mou la salut i la bellesa, tots volem ser feliços i que els nostres ho siguin, i que això  passa per menjar més Fruites i Verdures i menys carn i peix, ho escoltem cada dia. De vegades sentim a parlar de les diferents corrents alimentaris i no sabem en què consisteixen, així doncs, per als curiosos Barberà, avui en farem un petit tast, a la vegada que reflexionarem sobre el tema. Què porta als individus a aferrar-se a un corrent alimentari de manera estricta: una creença basada en estudis demostrats, una tendència social o la necessitat psicològica de formar part d'un grup? "La societat occidental està vivint en continu moviment en quan a tendències alimentàries. El canvi d’actitut en la població respecte al concepte de salut i malaltia fa que ens alimentem per intentar esquivar-la, utilitzant el que ingerim per a aconseguir una millor qualitat de vida. Podem dir que ara mateix hi ha una tendència que porta a menjar els productes pels seus nutriens més que pel seu sabor.” -Gazeta de Antropología, Estudios de Salud y Alimentación- La tendència més actual ens parla dels Batuts i Sucs Detox, i encara que aquesta no sigui ben bé un corrent alimentari, és tanta la difusió que se'n fa que no podem deixar de parlar-ne. Avui estan tant de moda que a les grans ciutats ja hi ha establiments pensats solament per a gaudir d’aquest tipus de batuts. Els petits restaurants d’alimentació ecològica també se n’han fet ressò i aposten per fer tallers per mostrar com preparar-los. Temps enrere Fruites Barberà vam dedicar un post sencer a parlar-ne. Hi podeu accedir en el seguent enllaç:   http://blog.fruitesbarbera.com/?p=6626   Algunes de les  Tendències  Alimentàries que destacaríem són: dieta- LACTO OVO VEGETARIANA Els Lacto Ovo Vegetarians no mengen carn animal però sí aliments derivats com ous, mantega o formatge i fruites, verdures, cereals, llegums i llavors. Val a dir que la majoria de persones que s’anomenen Vegetarianes són en realitat Lacto Ovo Vegetarianes, ja que una dieta només vegetariana és per a molts complicada de seguir. La llista de personatges que han estat Vegetarians és inacabable: Buda, Pitàgores, Plató, Séneca, Leonardo da Vinci, Tolstoi; ja no parlem de les celebrities o esportistes d’elit, que han passat, la majoria d’ells, per tota mena de tendències alimentàries. Més info sobre aquesta dieta a: http://www.monografias.com/trabajos901/fundamento-vegetarianismo/fundamento-vegetarianismo.shtml#_Toc131599118#ixzz4LddThNiL   dieta -VEGANA   El Veganisme és la línia més pura del Vegetarianisme, ja que els vegans no consumeixen aliments d’orígen animal. S’alimenten de fruita, verdura, llegum, nous, llavors i gra. Els Vegans basen la seva ideologia en el respecte als animals i les seves emocions. Les persones que practiquen el veganisme solen ser persones amb un nivell de sensibilitat molt elevat que volen evitar el sofriment innecessari de la resta d'essers vius del planeta. Podríem resumir els seus criteris en tres punts: Els humans som éssers amb capacitat per raonar, de responsabilitzar-nos de la nostra conducta. Principi d’igualtat espècie humana - espècie animal. Tots els éssers que senten tenen un valor, són sers conscients encara que la consciència sigui a nivel bàsic. Trobareu més informació a:chttp://filosofiavegana.blogspot.com.es/p/preguntasfrecuentes_407.html   dieta  -MACROBIÒTICA   Les persones que segueixen aquesta dieta mengen aliments cuinats, ja que la seva corrent creu que els aliments crus no es digereixen bé. Segons ells, al cuinar s’eliminen els contaminants i residus a la vegada que es potencien els nutrients. Aquesta tendència busca l’equilibri físic i emocional a través de l’alimentació. La dieta Macrobiòtica és similar a la Vegetariana però incloent-hi el peix. Aquest tipus d’alimentació està basada en el budisme zen i la medicina xinesa on la salut és considerada com un punt d’equilibri entre el yin i el yan, els dos principis de la vida. En aquest sentit es creu que hi ha una íntima relació entre el que mengem i el nostre estat anímic. Si voleu ampliar la info, aquest enllaç m'ha semblat molt interessant:http://www.alimentacion-sana.org/informaciones/Dietas/macrobiotica.htm   dieta -CRUDÍVORA Es basa en el consum d’aliments en el seu estat natural, crus; sense conservants, ni ferments ni cuinats. Els Crudivoristes pensen que qualsevol tractament altera les propietats dels aliments, dentruint els nutrients que han d’arribar a l'organisme. http://www.dietas.net/dietas/para-vegetarianos/dieta-crudivora.html     dieta FRUGÍVORA Els Frugívors s’alimenten només de fruita perquè aquesta conté el germen de la vida, per la qual cosa "menjar fruita és suficient i altament saludable". En aquest aspecte, una de les dietes més estrictes va ser la que va fer Steve Jobs, fundador d'Apple. Normalment aquesta dieta s'anomena dieta de la fructosa, que es va fer popular després de la mort del magnat informàtic. http://alimentacionpara.com/n/7041/dieta-de-frutas-analizamos-sus-pros-y-contras.html    dieta -OMNÍVORA Els Omnívors mengen de tot, aliments d’orígen vegetal i animal.  El seu pensament radica en que per a mantenir el correcte funcionament de l’organisme s’ha de combinar la carn, peix  i els vegetals.     A Fruites Barberà som de l'opinió que qualsevol extrem pot ser perjudicial per la nostra salut. Parlant amb diferents nutricionistes hem observat que les idees varien depenent de la seva formació i creences personals. Les tendències de cada època també són canviants, per la qual cosa pensem que a hores d'ara no hi ha estudis científics que corroborin que cap de les dietes portada a l'extrem sigui la més adequada per gaudir d'una bona salut de per vida. Així doncs ens inclinem a pensar que la millor alimentació per a cadascú és la que li senta bé, la que amb ella el seu organisme exerceix les funcions digestives i excretores bàsiques i la que li aporta l'energia suficient pel seu ritme de vida. És el nostre instint més primitiu el que ha d'avaluar l'alimentació més adequada per a un mateix, això sí, si hi ha dubtes importants deixar-se aconsellar per un nutricionista.    Nota: Pots fer la teva compra de fruita i verdura ecològica sense moure't de casa a: http://fruitesbarbera.com/ca/4-fruita i http://fruitesbarbera.com/ca/5-verdura  
Read More 0
Categories: Actualitat
Post by
Back to Top