Amanida amb algues

Les Amanides formen part de la meva vida, m’han agradat sempre. A casa mai hi manca una peça d’enciam (http://fruitesbarbera.com/es/verdura/59-lechuga-roble.html?search_query=lechuga&results=2), sigui fulla roure, trocadero o iceberg, tots m’agraden. L’Amanida que us explicaré no és creació meva, és creació d’una dona que sempre ha filat prim a la cuina, i no perquè sigui una cuinera extraordinària, sino perquè posa tot els seu esforç en la compra d’aliments frescos i naturals com els que tenim a les nostres botigues Fruites Barberà.

La Montse sempre ha sentit curiositat per les propietats nutritives dels aliments, té llibres i llibres de receptes de tot tipus. Aquest és un plat que em va agradar per la combinació d’ingredients que fa que al posar-te’ls a la boca la sensació sigui especialment cruixent i agradable.

AMANIDA AMB ALGUES

• Enciam de diferents tipus: romà, roure, meravella, trocadero…, capdells, escarola.
• Ceba tendra.
• Raves.
• Algues: agar agar (7 tires de 17cm), wacame (un pessic), nori torrada (1/4 de fulla).
• Llavors (1 cullera de postre de cada) Sésam torrat, girasol, llavors de carbassa.
• Remolatxa ratllada.
• Gingebre ratllat.

Remolatxa Ratllada

Diferents tipus d’enciams

Raves vermells

Ceba tendra

Nota: Les algues agar agar hem de posar-les en remull amb aigua envasada com a mínim 2 hores abans de ser emplatades, en canvi amb les wacame en 15 minuts en tenim suficient. Les nori no hem de remullar-les.

Hauríem de moldre les llavors abans d’incorporar-les al plat.

Per amanir necessitarem un all sec picat o un all tendre juntament amb abundant julivert i bon raig d’oli de les terres de l’ebre. Hi afegirem unes gotes de vinagre d’arròs.

Bon profit! Si us agrada aquesta amanida, compartiu la recepta, us ho agrairé moltíssim.

Gràcies per ser aquí!

A la nostra web:http://fruitesbarbera.com/es/ trobareu els ingredients per fer aquesta amanida tan deliciosa.

Les algues les podeu encomanar trucant al telèfon: 691046348